低筋面粉、可可粉等面粉在使用過程中極易產(chǎn)生結(jié)塊，這會讓面粉在制作餅干、蛋糕等食物時，不能過分攪拌，導(dǎo)致面粉結(jié)塊留在面糊中，不僅影響食物的外觀，也會影響口感。帥面粉其實并不難，可很多人不知道篩面粉一般用多少目的篩？對此，就由小編為大家解惑。
家用面粉很普通，一般較粗糙，本身粘性較大，而且要求也不嚴格，因此不需要使用目數(shù)過高的篩子，選擇40-60目的就可以了。市場上，篩子數(shù)目8目-500目都有，目數(shù)越高，網(wǎng)絲越緊密，網(wǎng)孔越��；目數(shù)越低，網(wǎng)絲越稀疏，面粉也更容易通過。
Ps：篩網(wǎng)目數(shù)是指在一英寸的長度上，排列的網(wǎng)孔數(shù)量，目數(shù)高孔越小，目數(shù)低孔越大。在對面粉進行過篩的時候，可以根據(jù)面粉用途不同，選擇不同型號的篩子。家用面粉用8目-500目即可，做蛋糕類的甜點，則需要篩網(wǎng)目數(shù)更高的。
注意事項：生活中，很多人在選擇面粉篩時，認為目數(shù)越高越高，所以想要選擇200目左右的篩子，但這樣的篩子，無論如何使用都無法使面粉通過，所以在過篩面粉的時候，一定要選擇合適目數(shù)的面粉篩進行過篩。據(jù)了解，目前在面粉廠中使用的檢測性篩子，其最高目數(shù)僅為90目。
過篩面粉其實很簡單，先倒入半篩左右的面粉，再在篩子下面放一盆，然后拿起篩子不斷的碰撞手掌，使篩子中的面粉震動，這樣蓬松細膩的面粉就會在不斷搖晃的過程中，被篩入盆中。過篩后，篩網(wǎng)中留有的大結(jié)塊，大家可以將其輕輕碾壓，使其通過篩網(wǎng)，成為粉末……【查看更多】
小結(jié)：關(guān)于篩面粉一般用多少目的篩，看完全文，大家知道了吧，家用面粉用40-60目的篩子就可以了，如果是做蛋糕、餅干等甜點時，篩子目數(shù)就需要更高點的，大家應(yīng)合理選擇。經(jīng)常用面粉的朋友，還應(yīng)看看如何判斷面粉變質(zhì)、揉面粉用冷水還是熱水。
