藕是生活中常見的食材，它不僅富含營養(yǎng)，還可做成各種美食，所以深受許多人的喜愛。而在吃藕的過程中，有人會(huì)發(fā)現(xiàn)藕有異味，那藕有味道還可以吃嗎？接下來就隨小編一起去了解看看。
藕一般是沒有味道的，有味道也是自身植物的清香，還有一股子泥土的味道，如果出現(xiàn)別的味道，如酒味，那藕的內(nèi)部可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，這代表著藕可能是變壞了或者即將變壞了，此時(shí)是不建議吃的，吃了很可能把肚子吃壞。
味道出現(xiàn)原因：藕出現(xiàn)酒味是因?yàn)榘l(fā)酵反應(yīng)，它含豐富的糖分，放久了后，里面的葡萄糖和蔗糖就會(huì)開始發(fā)酵，蓮藕中的酚氧化酶可以加速這種發(fā)酵，所以買藕要買新鮮的，買了新鮮的藕，也應(yīng)及時(shí)吃掉，否則放變味就不好了。
藕含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有健胃消暑、生津止渴的功效，可一旦它出現(xiàn)味道，那就不可以吃了，所以如何挑選好的藕，是大家需要知道的。對(duì)此，小編來告訴大家?guī)讉�(gè)小技巧：
1、顏色：好的蓮藕，顏色應(yīng)該是微黃的，如果發(fā)黑或者散發(fā)異味都說明這個(gè)藕已經(jīng)不新鮮了；
2、看洞：此外，挑選蓮藕時(shí)，大家也可以看蓮藕洞的大小，不要挑選過大或者過小的蓮藕，最好是洞適中，外形飽滿，個(gè)頭也適中的；
3、看傷：最后，挑藕還應(yīng)該看傷，看蓮藕的外面有沒有傷，如果蓮藕外面有泥巴包裹，可以稍微擦拭一下，看看蓮藕的里面有沒有傷痕，有傷疤就不要買。
我們吃的蓮藕雖然生長的地下，而且長的像根，但它其實(shí)屬于蓮的莖，是蓮地下橫向生長膨大的根狀變態(tài)莖。蓮藕有明顯的節(jié)和節(jié)間，節(jié)上還可以萌發(fā)新枝，又能長出不定根，是一種奇特的植物，含有豐富的營養(yǎng)……【查看更多】
小結(jié)：關(guān)于藕有味道還可以吃嗎，看完全文，大家知道了吧，藕有味道很可能里面發(fā)生了變質(zhì)，最好不要吃了，否則吃壞肚子就不好了。藕的營養(yǎng)價(jià)值高，做成菜味道好，所以喜歡吃的人很多，但吃之前，大家還需了解藕是發(fā)物嗎、蓮藕不能和什么一起吃。
