吃了過期的低筋面粉可能會(huì)出現(xiàn)比較嚴(yán)重的食物中毒的情況，這是因?yàn)槊娣墼谶^期之后就會(huì)其中的成分會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生難以被人體消化的物質(zhì)。同時(shí)過期的低筋面粉中還會(huì)滋生大量的細(xì)菌以及微生物，影響面粉的口感，同時(shí)還會(huì)對(duì)人體的身體健康造成比較大的傷害。
分辨低筋面粉是不是已經(jīng)變質(zhì)了有比較多的方法，從面粉的氣味、顏色以及手感都可以看出面粉是否出現(xiàn)變質(zhì)過期的情況。正常的低筋面粉有一股天然的麥子的清香，和一些現(xiàn)烤面包的味道非常相似，但是變質(zhì)的低筋面粉并沒有這種清香味反而是比較刺鼻的異味。正常的低筋面粉的顏色是偏黃色的乳白色，但是過期的低筋面粉呈現(xiàn)出來的顏色是灰白色，比較像是石灰粉的感覺。用手抓取少量的面粉，過期的低筋面粉是無(wú)法抓成團(tuán)的，正常的面粉會(huì)在手心成團(tuán)不容易松開。
低筋面粉放了一年還能吃嗎，一般來說低筋面粉的保質(zhì)期都在十二個(gè)月左右，根據(jù)環(huán)境的不同面粉變質(zhì)的時(shí)間也會(huì)有一定的不同，北方的空氣比較干燥氣溫較低，面粉的保質(zhì)期相對(duì)來說較長(zhǎng)，但是南方的空氣濕度高氣溫高，面粉有可能在十二個(gè)月的保質(zhì)期內(nèi)就發(fā)生變質(zhì)情況。
過期的低筋面粉不能再食用，但是還可以有其他的用途。面粉的吸附力是比較強(qiáng)的，所以面粉可以當(dāng)作清潔油污的原料使用，在廚房油漬比較厚的地方撒上少量的低筋面粉，等待面粉和油漬結(jié)合，之后用抹布將面粉擦去就可以達(dá)到很好的去油污的效果。同時(shí)過期的低筋面粉還可以用作動(dòng)物內(nèi)臟清潔，比如鴨腸中有比較難清潔的油脂，只需要使用少量的低筋面粉在鴨腸中揉搓就可以達(dá)到相當(dāng)不錯(cuò)的清潔效果。
