低筋面粉再存放一年之后就不可以繼續(xù)食用。因?yàn)槊娣鄣谋Ｙ|(zhì)期大概是3~12個(gè)月。但是由于種種原因，導(dǎo)致面粉的保質(zhì)期有可能會(huì)延長(zhǎng)，也有可能會(huì)縮短，放置一年的低筋面粉已經(jīng)超出了保質(zhì)期，如果還要繼續(xù)使用，就會(huì)對(duì)身體造成很大的影響。
低筋面粉放了一年不能吃了，那么假如過(guò)期面粉沒(méi)開(kāi)封能吃嗎，答案也是否定的。在存放低筋面粉的時(shí)候一定不能夠存放潮濕而且悶熱的地方，一旦存放到這種地方會(huì)縮短面粉的保質(zhì)期，導(dǎo)致低筋面粉容易發(fā)生變質(zhì)。在最好是將低筋面粉儲(chǔ)存在相對(duì)陰涼且干燥的地方。這樣就可以在一定程度上延長(zhǎng)面粉的保質(zhì)期，值得注意的是在存放低筋面粉的時(shí)候，一定不能放置溫度過(guò)高的地方，不然會(huì)加速低筋面粉的分解。
低筋面粉和普通面粉最大的區(qū)別就是在于水分以及蛋白質(zhì)，低筋面粉的水分以及蛋白質(zhì)又比普通米粉低得多。而低筋面粉和普通米粉的用途也是完全不一樣的。低筋面粉主要是用于烘焙糕點(diǎn)、制作酥皮點(diǎn)心，而普通米粉主要是用于制作中式面點(diǎn)和中式點(diǎn)心。從顏色上低筋面粉和普通的面粉也有一定的區(qū)別，雖然低筋面粉和普通面粉的顏色都是為白色，但是仔細(xì)看的話，低筋面粉的顏色要比普通面粉的顏色白一點(diǎn)。
低筋面粉是可以用來(lái)制作饅頭。但是在用低筋面粉制作面團(tuán)的時(shí)候，千萬(wàn)不能夠加入太多的水分。因?yàn)榈徒蠲娣鄣奈芰^弱，一旦加入過(guò)量的水分，很有可能會(huì)導(dǎo)致低筋面粉無(wú)法吸收，從而使得面團(tuán)制作不成功，其實(shí)不僅僅是可以用低筋面粉來(lái)制作饅頭，用普通的面粉或者是高筋面粉，同樣也是可以制作饅頭。
