豬肉是一種很不錯(cuò)的食物，但是有時(shí)候豬肉沒(méi)弄好可能會(huì)有腥氣感覺(jué)很是難聞，可以在制作之前用醋水?dāng)嚢璺胖眠@樣可以有效去除味道，或者說(shuō)用調(diào)料之類的壓壓腥氣也是比較不錯(cuò)的選擇，或者把黃酒涂抹在豬肉上面可以有效去除腥氣。
大家在購(gòu)買豬肉時(shí)候最好選擇新鮮的豬肉，豬肉不新鮮放置太久了味道就會(huì)比較重，而且還會(huì)影響到豬肉的口感，所以在購(gòu)買豬肉時(shí)候注意觀察，不要買放久了的肉。假如豬肉買回來(lái)氣味很大可以放一些調(diào)味料壓一壓，不僅可以起到去除腥味的作用同時(shí)還會(huì)留下香氣，有人會(huì)選擇加料酒，其實(shí)加料酒的話豬肉口感會(huì)受到影響，用蔥姜來(lái)去除味道就可以了，或者說(shuō)用胡椒去除也是可以的，這都是比較不錯(cuò)的方法。
在炒豬肉的時(shí)候可以加入配菜，這樣可以去除腥氣還帶有香氣，比如說(shuō)用芹菜炒豬肉味道就很不錯(cuò)還有很好的解膩功效，或者用白蘿卜一起炒都是不錯(cuò)的選擇。另外市面上可能會(huì)流傳一種母豬肉，這種豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，建議大家購(gòu)買豬肉時(shí)候多加注意，避免買到不好的母豬肉。
豬肉新鮮的比較好，什么樣的豬肉是新鮮的呢，它的脂肪顏色是白色的，肌肉帶有一定的光澤感覺(jué)顏色也是比較均勻的，按上去比較有彈性沒(méi)有什么異味外表保持濕潤(rùn)的狀態(tài)，這種豬肉就是比較新鮮的。
不新鮮的豬肉也是很好分辨的，可以用手去壓豬肉，假如豬肉不能回彈，還帶有異味，這就是不好的豬肉。假如豬肉變質(zhì)了就更好看出來(lái)了，表面是沒(méi)有太多光澤的顏色可能都不同了，肌肉的顏色是暗紅色的，基本沒(méi)有彈性，這種豬肉很差大家最好不要購(gòu)買。想要買到合適的豬肉也是比較簡(jiǎn)單的，看看聞聞按按都是不錯(cuò)的方法，在購(gòu)買豬肉的時(shí)候注意這樣才可以買到好的豬肉，假如豬肉放久了不僅味道不好甚至可能影響身體健康。
