火鍋是可以加牛奶的，很多海鮮、清湯、蔬菜類的火鍋都會(huì)加牛奶。牛奶不會(huì)和火鍋中的底料食材產(chǎn)生反應(yīng)，不僅安全而且別有一番風(fēng)味。對(duì)于不喜歡吃辣的朋友來說，這種牛奶火鍋是很好的選擇，牛奶本身只有奶味，可以搭配各種調(diào)料，味道也不相沖，而且湯汁很有營(yíng)養(yǎng)，適合很多人吃。
在火鍋能和牛奶一起吃嗎中就曾提到，牛奶養(yǎng)胃，和火鍋是最佳搭配，并且牛奶清爽細(xì)膩，用來煮火鍋能增加火鍋的香味。在牛奶火鍋中煮過的蔬菜滑膩爽口，有蔬菜的清脆還有牛奶的奶香。再搭配上各種小料，給你的味覺帶來不一樣的體驗(yàn)。用牛奶火鍋涮肉，既保留了肉的肉香，而且牛奶還有解膩的作用，肉吃起來不油膩，口感細(xì)膩柔嫩。也不用擔(dān)心吃火鍋上火的問題，牛奶火鍋非常溫和，還有滋潤(rùn)皮膚的作用，大人小孩都可以食用。
牛奶火鍋的做法很簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備好需要用到的食材牛奶、西紅柿、清水，常用的調(diào)料蔥、姜、蒜、鹽、味精、雞精、香油。把鍋燒熱，倒入食用油，油熱后加入處理好的蔥末、蒜末、姜末炒香加入西紅柿，翻炒幾分鐘。倒入牛奶，加入適量清水，水和牛奶的比例可根據(jù)個(gè)人口味來定。等牛奶燒開后加入調(diào)料，鹽、味精、雞精、香油，牛奶火鍋就做好了。
吃牛奶火鍋時(shí)，不要用大火煮食材。用中小火煮更能保留食材的香味，牛奶的味道也不會(huì)破壞。另外在煮的過程中，鍋中的牛奶少了，不要加牛奶，加熱水或者高湯即可。因?yàn)榕Ｄ讨缶昧藭?huì)老，此時(shí)再加牛奶，吃起來比較腥，影響口感，在涮肉之前最好把需要涮的肉先腌一下，這樣涮的肉能更好的入味。
