火鍋和牛奶能一起吃。牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種礦物元素，可以很好對(duì)人體的胃粘膜起到保護(hù)的作用。火鍋多為辛辣刺激性的食物，過(guò)多的吃火鍋容易對(duì)人體胃粘膜造成損傷，食用牛奶就能很好保護(hù)胃粘膜。對(duì)于那些胃不好或患有慢性胃炎、胃潰瘍的人盡量遠(yuǎn)離火鍋，多喝牛奶等富含蛋白質(zhì)容易消化的食物。
隔夜的火鍋不能吃�；疱佒械幕疱伒琢辖�(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的加熱，會(huì)沉淀出很多食物的殘?jiān)s質(zhì)、泥沙或者油脂等不利于人體消化的物質(zhì)，甚至在長(zhǎng)時(shí)間的加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，例如嘌呤且含量非常高。
一般家庭聚在一起吃火鍋?zhàn)詈媚芫S持在2到3個(gè)小時(shí)，避免食用長(zhǎng)時(shí)間煮沸的火鍋湯。如果火鍋隔夜這些本身在煮沸過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)依然會(huì)存在，甚至還會(huì)產(chǎn)生很多亞硝酸鹽，加上火鍋中的肉類會(huì)慢慢釋放出胺類物質(zhì)，兩者結(jié)合在一起就會(huì)產(chǎn)生致癌的亞硝胺。
加入火鍋內(nèi)的食材一定要充分煮熟后才能食用，不能輕輕一涮就蘸醬吃，因?yàn)楹芏嗍巢娜缛忸愲[藏很多寄生蟲(chóng)，吃多了容易導(dǎo)致一些疾病。涮鍋后的食物不宜在太燙的時(shí)候食用，容易造成急性食管炎和胃炎，甚至可能會(huì)導(dǎo)致癌變。
冷和熱的食物一定要分開(kāi)食用，不宜混雜在一起吃，忽冷忽熱，容易造成胃的負(fù)擔(dān)，對(duì)胃粘膜不利�；疱�?zhàn)鳛?a href="http://ambaditextiles.com/html/4689.html?1582885156">世界上十大最辣的食品之一，口味過(guò)分麻辣，同樣對(duì)胃不好，造成一些胃相關(guān)疾病，如胃炎。吃火鍋一定要講究營(yíng)養(yǎng)均衡豐富，不能單單只吃魚(yú)肉，葷素搭配控制在1:3的比例為好。吃火鍋的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，最好能在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)吃完，且不要喝頭湯和尾湯。
