白菜具有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此人人都非常喜歡吃白菜，但是在正常情況下許多家庭一頓飯吃一顆白菜基本上是吃不完，于是就會把白菜放到冰箱里，其實白菜盡量不要放在冰箱里好，如果真的需要保存白菜可以放在地窖或者是陽臺陰涼處。
白菜是十種對人體有益的食物之一，它具有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)及其水分，經(jīng)常把白菜放到冰箱里冷藏非常長的一段時間，菜中的水分以及物質(zhì)將會慢慢流失，且白菜如果真的放在冰箱冷藏很長一段時間，白菜非常有可能會發(fā)生變質(zhì)，特別是在夏季南方地區(qū)，所以白菜盡量不要放在冰箱。
如果是要吃冷藏在冰箱白菜，就要對白菜進行一些加工處理，處理冷藏在冰箱白菜方法其實非常容易，只需要把白菜外葉給摘掉，剩下菜葉清洗干凈就可以拿去烹飪，去除白菜外部菜葉，主要是因為放在冰箱中白菜的菜葉可能會有一些微生物。
如果真的要把白菜放到冰箱里冷藏，最好不要超過一周，而且在把白菜放到冰箱里冷藏的溫度盡量要調(diào)制控在0-4度，而在把白菜放到冰箱冷藏之前，最好又將白菜進行密封處理，用袋子把白菜套住，排出里面的空氣，這樣可以使得白菜保質(zhì)期更長。
除了把白菜放到冰箱里冷存之外，其實如果是在北方地區(qū)，也可以把白菜放到地窖中，放到地窖中的白菜可以延長白菜的保存時間，使白菜不易發(fā)生變質(zhì)，而且也可以減少營養(yǎng)物流失以及水分蒸發(fā)，這樣放到地窖中烹飪出的白菜不會非常難吃。
如果是像南方地區(qū)沒有地窖，可以放到陽臺陰涼處儲存白菜，再放到陽臺陰涼處儲存白菜的時候，又經(jīng)常在白菜上面潑灑一些清水，多撒一些清水可以使得白菜營養(yǎng)物質(zhì)不會迅速流失，水分也可以不會被快速蒸發(fā)，白菜從而才可以有更長保存時間。
