生魚片有寄生蟲嗎?日本人為什么不害怕寄生蟲

導(dǎo)語：中國(guó)人習(xí)慣把食物煮熟了吃，而日本則對(duì)生魚片情有獨(dú)鐘。很多人想要嘗試特別的風(fēng)味，甚至很喜歡吃生魚片。但是問題來了生魚片是生的，里面是不是有寄生蟲。

生魚片有寄生蟲嗎

生魚片當(dāng)中確實(shí)含有寄生蟲，大部分刺身使用的原料是海水魚，和淡水魚比較起來寄生蟲少了很多，但是并不意味著萬無一失了還是有一定的風(fēng)險(xiǎn)的。比如說三文魚、金槍魚等等常見的魚類都是有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的。

所以很多時(shí)候人們會(huì)采用急速冷凍的辦法消滅寄生蟲，可以在-20℃以下冷凍七天或者說是在-35℃以下冷凍15個(gè)小時(shí)，這確實(shí)是比較有效殺死寄生蟲的辦法。不過很多人認(rèn)為冷凍之后的肉就不好吃不新鮮了。

芥末可以殺死寄生蟲嗎

有人認(rèn)為既然生魚片當(dāng)中有寄生蟲，是不是可以多弄點(diǎn)芥末配著吃然后殺死它們，其實(shí)沒有那么簡(jiǎn)單。雖然說在一定濃度當(dāng)中的芥末當(dāng)中浸泡一定時(shí)間確實(shí)可以殺死寄生蟲，但是這個(gè)時(shí)間是人們沒辦法達(dá)到的，畢竟芥末只是一種蘸料而已，誰會(huì)把生魚片泡芥末里泡一小時(shí)，想想就不可能。

日本人為什么不害怕寄生蟲

日本人是相當(dāng)喜歡吃生魚片也就是刺身，但是似乎沒什么太大的問題，其實(shí)也是有原因的。日本是一個(gè)島國(guó)，海水污染很少，有著相當(dāng)豐富的海產(chǎn)品。所以日本當(dāng)?shù)睾．a(chǎn)品本身就比較干凈，寄生蟲很少，大部分可以放心吃沒問題。

而且日本也會(huì)采用低溫殺毒的辦法，這樣讓肉質(zhì)還是保持生的狀態(tài)，同時(shí)可以起到消滅寄生蟲的作用，吃起來還是和原來一樣，不會(huì)破壞口感。

總的來說雖然說生魚片確實(shí)有寄生蟲，但是通過殺蟲處理之后是沒什么問題的，所以大家可以放心大膽的吃了。