廣州早茶的點(diǎn)心有水晶蝦餃，干蒸燒賣，豉汁蒸鳳爪，叉燒包，奶黃流沙包，蛋撻，腸粉鮮蝦紅米腸，蘿卜糕，醬汁金錢肚。廣東地區(qū)一直都是也烹飪各種各樣的美食而出名，而廣州早茶更是在廣東人的心目當(dāng)中有著不可撼動(dòng)的地位。經(jīng)常能夠在廣東看到一壺茶配幾個(gè)點(diǎn)心，三五個(gè)好友圍坐在一起聊天，也成為了廣東人的一種社交方式。作為廣東的靈魂，廣式的點(diǎn)心也是極為的精致，花樣非常 多，如果將所有的美食都品嘗一遍的話，大概要花費(fèi)大半天的時(shí)間。
說起廣式茶點(diǎn)，大家第一個(gè)想到的肯定就是蝦餃，也是最受歡迎的點(diǎn)餐最多的點(diǎn)心，整體的外觀皮薄如紙，晶瑩剔透，隱約能夠看到微微泛紅的蝦肉餡吃起來也是外皮非常的有彈性，蝦仁很q彈，看似做法簡單，但實(shí)際非常考驗(yàn)典型師傅的首頁，這也是高級(jí)面點(diǎn)師里面的一個(gè)傳統(tǒng)培訓(xùn)項(xiàng)目。第二個(gè)受歡迎的就是干蒸燒賣，這也是招牌點(diǎn)心，被稱為粵式茶點(diǎn)，四大天王之一，主要是用蛋液搓面成皮，餡料不放糯米，以豬肉，冬菇，蝦肉為主餡料。包成比拇指稍粗，高約兩厘米的桶形，吃起來非常味美。
排在第三名的是豉汁蒸鳳爪，這也是酒樓里面點(diǎn)單率最高的小吃之一，廣式鳳爪吃起來軟糯入味，連骨頭都是軟的，輕輕一吸就能吃出骨頭，而且跟一般的雞爪口感是不同的，因?yàn)樽龇ū容^講究。首先是需要焯水，油炸，冷水浸泡，最后鹵一遍，再蒸一遍，制作過程相對(duì)繁瑣，這也能夠看得出廣東人對(duì)于吃是非常講究的，簡直是一點(diǎn)兒也不會(huì)將就，盡量是能夠做到最好。
