微量元素是什么?人體必需的14種微量元素有哪些（從哪獲取）

解答：微量元素是指人體中含量小于0.01%-0.005%的元素，目前發(fā)現(xiàn)的有70種，主要從食物中獲取，包括鈣，鐵，鋅，硒，銅，錳等，微量元素雖然只有體重的萬(wàn)分之一，但是缺乏會(huì)引發(fā)疾病或不適，而過(guò)量攝入則會(huì)引發(fā)中毒。

微量元素是什么?

微量元素主要參與到酶，激素，維生素和核酸的代謝中，不僅能夠催化酶或者組成酶，還能輔助激素或維生素的合成，影響核酸的代謝等。微量元素缺乏會(huì)導(dǎo)致機(jī)體功能出現(xiàn)障礙，比如缺鋅會(huì)導(dǎo)致夜盲癥的發(fā)生，甚至影響男性生殖功能。

人體一定不能缺少的微量元素有14種：鐵，碘，硒，鋅，銅，鈷，鎳，氟，硅，錳，鑰，鉻，錫，釩等。

微量元素的獲取途徑有哪些

微量元素主要依靠胃部消化和呼吸道攝入，甚至有的還能通過(guò)皮膚滲透，現(xiàn)在的工業(yè)污染越來(lái)越嚴(yán)重，也成為了一個(gè)微量元素的攝入渠道。但是一般來(lái)說(shuō)人體所需要的各種元素都是從食物中獲得補(bǔ)充的，由于各種食物所含有的元素和數(shù)量都各不相同，所以在飲食方面一定要做到粗細(xì)、肉蔬合理搭配。另外肉食比素食的微量元素更多，且更好吸收，海產(chǎn)品和糙米中所含最多，因?yàn)槊最惖奈⒘吭�素主要包含在胚芽中，但是在加工時(shí)，丟失了至少75%�；�本上越精致的食物，營(yíng)養(yǎng)越少。喝水時(shí)喝燒開(kāi)的水就可以，礦泉水當(dāng)中微量元素非常少，而且礦泉水的危害也很大。

什么食物含有微量元素多

1. 含鐵高的食物：動(dòng)物內(nèi)臟(雞肝，雞心，牛腎，豬肝等)，可可粉，紅糖，魚(yú)子醬，黃豆粉，牛肉，土豆等。

2. 含碘高的食物：海植物(海帶，紫菜，發(fā)菜等)，山藥，魚(yú)肚等。

3. 含鋅高的食物：牛肉，豬肝，米花糖，小麥麩，蝦，花生，魷魚(yú)，香菇，黑米，蛋，魚(yú)，西瓜籽等。