古代的菜名一般都是根據(jù)菜肴材料取的名字，但是也有一些與菜沒有關(guān)聯(lián)的名字，比如說有一道菜叫做魚香肉絲，但是里邊卻并沒有魚，讓不少第一次吃這道菜的人十分的詫異，那么魚香肉絲這道菜里為什么沒有魚呢？接下來就跟著探秘志的小編一起去了解一下吧!
魚香肉絲這道菜確實是沒有魚的，它是四川的一道特色名菜，是民國時期一位川菜大廚創(chuàng)制出來的，據(jù)說這道菜的靈感來源于泡椒肉絲，而它叫做“魚香肉絲”則是因為這道菜是由調(diào)味品調(diào)制而成，運用的調(diào)味方法是四川民間一種烹制魚的調(diào)味方法，因此它也叫做“魚香”肉絲。
這種烹制魚的調(diào)味方法味道濃郁，被不少人所喜愛，因此也被廣泛運用于川菜的熟菜之中，2018年9月10日，魚香肉絲在備受關(guān)注的“中國菜”中被品評為“四川十大經(jīng)典名菜”之一，從此傳揚了出去，被全國各地的食客喜愛。
魚香肉絲出現(xiàn)的歷史并不是特別長，據(jù)說魚香肉絲最開始只有姜、蔥、蒜、肉絲等材料，后來由于物資比較匱乏，民眾為了降低成本，就在菜中加入了木耳絲、胡蘿卜絲等材料，發(fā)現(xiàn)這樣也很好吃，于是魚香肉絲就逐漸演變成了如今的模樣。
豬肉含有豐富蛋白質(zhì)和鐵紅素，具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;而竹筍含有煙酸，B族維生素，具有低脂肪、低糖等功效;黑木耳富含鐵，有養(yǎng)血駐顏，預(yù)防缺鐵性貧血的功效，對于人的身體都有好處。感興趣的朋友可以了解一下中國傳統(tǒng)四大菜系。
