牛肉營養(yǎng)價值高，味道也是鮮美勁道有嚼勁，被很多人所喜愛，我國每年都要消耗掉不少的牛肉，不過牛肉在現(xiàn)在稀松平常，在古代卻不是這樣的，在我國古代的大多數(shù)朝代，人們都是不能吃牛肉的，不是吃不起，主要是法律明確規(guī)定不能吃。
自從進入了鐵犁牛耕的時代，牛就逐漸變成了重要的生產(chǎn)工具之一，地位也是非常高了，大概也是古代難得立法保護的其中一種動物了，在西周時期就有法律明文規(guī)定：“諸侯無故不殺牛”，連諸侯都不能殺牛了，就更別說那些平民百姓了，因此牛肉就逐漸走出了人們的餐桌，走向了大家的田間地頭，讓人們能夠耕種和豐收，造福于人類。
在當時，就算是天子也只能在祭祀時殺牛，祭祀完畢后也只能吃一口牛肉，到了漢代時，朝廷逐漸在這些方面比較放松了，在生產(chǎn)力大增，糧食收成比較好的時候才允許人們殺死那些老了的耕牛，而且還要在殺之前跟有關(guān)的部門申報，如果沒有原因就私下將正值青壯年的耕牛宰殺，那么就要殺頭，也就是為了那頭牛償命。
漢朝有法令規(guī)定：“王法禁殺牛，犯禁殺之者誅。”到了唐朝好了一點，至少殺牛不用償命了，但是還是要吃幾年的牢飯，不過吃牢飯還是比丟命要好上很多的了。據(jù)說秦朝時官府就要求人們在牛馬這些動物容易出沒的地方禁止設(shè)陷阱，以防止牛馬不小心受傷。
漢代《二年律令》中的《田律》中就規(guī)定：“殺傷馬牛，與盜同法。”不僅故意宰殺傷害牛馬有罪，無意中傷害也是會受到處罰的，漢代是第一個給牛馬這類牲畜進行法律條令保護的朝代。感興趣的朋友可以了解一下古代哪些朝代是禁止殺牛的？
