荔枝蜜實(shí)際上是蜂蜜的一種，它含有蜂蜜的共同特征，但是同蜂蜜相比，又有著其獨(dú)到的特點(diǎn)。最為重要的區(qū)別就是荔枝蜜有荔枝的氣味兒，普通的蜂蜜則沒有。同時(shí)荔枝蜜相較于普通蜂蜜而言，不易結(jié)晶。只有在溫度非常低的情況下，才會(huì)結(jié)出偏乳白色的顆粒。但蜂蜜的結(jié)晶狀態(tài)很頻繁，并且結(jié)晶的條件很低，人們可以根據(jù)不同需求進(jìn)行選擇是否結(jié)晶。
荔枝蜜與蜂蜜相比，來源不同。當(dāng)蜜蜂采集荔枝花中的花蜜進(jìn)行釀制后，得到的是荔枝蜜。荔枝蜜未呈結(jié)晶狀態(tài)時(shí)，密度很高，質(zhì)地非常粘稠，但仍然保持著較為透明的狀態(tài)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去十分有光澤。荔枝蜜在結(jié)晶之前通常呈琥珀色，并且有荔枝花的味道。
荔枝花香濃郁，密度高的液體對(duì)結(jié)晶的條件要求很高，因此荔枝蜜結(jié)晶很難。當(dāng)人們有讓其結(jié)晶的需求時(shí)，可以為荔枝蜜安排一個(gè)溫度很低的環(huán)境，荔枝蜜便會(huì)凝成細(xì)小的顆粒，其結(jié)晶多呈乳白色或者黃色，而蜂蜜是由蜜蜂采集各種各樣的花蜜進(jìn)行釀制制成的。
簡(jiǎn)單而言，蜂蜜可以分為好幾類，包括中蜂蜜以及黑蜂蜜等等。如果蜂蜜的來源，也就是植物有很多，則蜂蜜還可以分為百花蜜以及單花蜜。以蜂蜜的原材料，也就是植株的種類進(jìn)行分類，蜂蜜還可以分為荔枝蜜和槐花蜜等等。荔枝蜜是蜜蜂的一種，由于帶有花朵的清香，因此液體泛著一種自然的香味。雖然很甜，但卻并不讓人感覺膩。
原始狀態(tài)的蜂蜜，入口會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)酸味，屬于蜂蜜當(dāng)中質(zhì)量上乘的一種，在市面上也很受歡迎。與槐花蜜不同，荔枝作為一種能吃的水果，其花朵帶有水果的清香，由此荔枝蜜也有了荔枝的清香。讓人們?cè)谄穱L時(shí)不僅能感受到蜂蜜的甜，還能品嘗到荔枝的清香，氣味和口感豐富，味道極佳。因此在所有蜂蜜當(dāng)中，荔枝蜜受歡迎的程度極佳，銷量也很好。大多數(shù)蜜蜂會(huì)選擇采集數(shù)量較多的花的蜜，因此荔枝蜜的數(shù)量較少，這使得它們更為珍貴，價(jià)格較高。不過蜂蜜是會(huì)變質(zhì)的，所以要注意保存時(shí)間。
