百合焯水變黑是怎么回事 百合怎么儲存比較好

在日常生活中對百合進(jìn)行焯水時，如果看到百合變黑，很有可能是因為百合焯水的時間太長所導(dǎo)致的。在這種情況下，是不能夠食用百合。想要預(yù)防百合焯水變黑，就要在水里少放一些油，等水燒開后再放入百合，然后很快將百合撈出，這樣就可以了。

一、百合的好處

百合作為八大止咳潤肺的食物之一，它是有很好的藥用價值，可以適量的吃一些百合，就能起到清熱解暑的功效，而且很適合在夏天的時候食用，能夠清熱解暑，但是有一些人是不能食用的，尤其是風(fēng)寒感冒以及脾胃虛寒的人，因為百合的藥用性是涼性，所以受寒的人最好是不要吃，避免病情加重。

二、什么時候需要對百合進(jìn)行焯水處理

通常是用百合進(jìn)行煲湯或者是熬粥或者是炒百合，如果僅僅是熬的話其實就不用焯水，但是如果想做一些炒菜，最好還是焯一下水，因為在炒菜時可能會導(dǎo)致百合變黑，所以要進(jìn)行焯水，但也不能太長時間，之后百合會變成半透明，在炒百合時，水汽會幫助抵擋油的侵入，這樣炒的時候也不會變黑。百合具有很好的營養(yǎng)價值，直接進(jìn)行熬煮就可以獲得其中的營養(yǎng)，但若要進(jìn)行炒制處理，則需要焯水，焯水時也不能太長時間，必要時可以少放些油，而在炒時也要注意用小火炒。

三、百合的儲存

​在日常生活中要進(jìn)行百合儲藏，可以新鮮的百合變?yōu)楦砂俸�，可以用開水煮三分種，然后需要用冷水淋一下，最后可以放在陽光下進(jìn)行暴曬，需要差不多一周左右，就能得到干百合，然后需要放在陰涼干燥處，這樣百合就能儲藏半年時間，或者直接把新鮮的百合放入冰箱內(nèi)部，能保存差不多三個月的時間。