舒芙蕾很多人都知道，它是一種法式蛋糕，在甜品界是公認的難做，所以做出來后保存一定要到位。那么，舒芙蕾保存方法有哪些呢？接下來就隨小編一起去了解看看。
大家都知道蛋糕是不能久放，否則不僅味道會變，還可能變質吃了拉肚子，所以保存蛋糕，一般是存放在冰箱中。而舒芙蕾雖難做，但也是一種蛋糕，它保存也是放冰箱冷藏，可以保存3天左右，在這段時間內想吃的時候取出來吃就可以了。
不過舒芙蕾蛋糕遇到空氣后，便會開始收縮塌陷，只有爭分奪秒去吃，才能吃到它最美的味道，放了一段時間，或保存了1-3天的舒芙蕾蛋糕，味道沒有剛開始美味。正是這種特性，舒芙蕾也也寓意“過度膨脹的虛無物質主義，最終難逃倒塌的命運”。
舒芙蕾是最早出現在中世紀的法國的特殊廚藝方法，其主材料包括蛋黃、不同配料，以及經打勻后的蛋白，它們經烘焙后質輕而蓬松。剛出爐的舒芙蕾蛋糕看上去是非常美麗，但它遇到空氣后，便會開始收縮塌陷，所以做出來后應立馬吃完。
Ps：舒芙蕾法語為Soufflé，是法語動詞souffler的過去分詞，意思是“使充氣"或簡單地指"蓬松地脹起來”。
雖然舒芙蕾是甜品界公認的難做，但舒芙蕾松餅還是很好做的，只要把握好每一個步驟就可以了，具體方法如下：
1、材料：牛奶30克、低筋面粉100克、雞蛋100克、白砂糖20克、清水50克
2、打蛋：先打雞蛋，然后將蛋黃蛋清分離；
3、蛋黃：蛋黃加牛奶，攪拌均勻；
4、蛋清：蛋清分2-3次，加入砂糖打至有小彎鉤或者小尖角；
5、攪拌：在蛋清容器內，倒入蛋黃糊翻拌均勻；
6、面粉：在另一容器倒入低筋面粉，劃一字型攪拌至順滑無顆粒狀，然后把蛋清蛋黃混合倒入攪拌均勻；
7、出鍋：開小火，用勺子挖好放入鍋內，3分鐘翻面，再蓋上鍋蓋等一分鐘，關火燜1分鐘，美味的舒芙蕾松餅就出鍋了。出鍋后最好趁熱吃，配酸奶、奶油、糖漿、水果都可以。
小結：關于舒芙蕾保存方法，大家知道了吧，與普通蛋糕一樣，舒芙蕾也應存放在冰箱中，可以保存3天左右，不過舒芙蕾只有剛做出來吃才最美味，之后味道都會差不少，所以大家應及時吃完。對做蛋糕感興趣的朋友，還可以看看用普通面粉做蛋糕訣竅。
