一般來(lái)說(shuō)面粉保質(zhì)期在3－12個(gè)月之間，即使在冷凍條件下也不能超過(guò)這個(gè)時(shí)間，所以面粉冷凍也不能放置兩年，不然可能會(huì)過(guò)期，過(guò)期面粉可能影響身體健康。
假如暫時(shí)不吃面粉是可以放入冷凍室中的，這樣可以避免面粉長(zhǎng)蟲(chóng)。注意放入冷凍室之前面粉不要受潮避免影響面粉口感。
1.高筋面粉：這種面粉顏色比較深，活性比較強(qiáng)也比較光滑，它適合用來(lái)制作面包和一些酥皮類(lèi)的點(diǎn)心。
2.中筋面粉：這種面粉顏色是乳白的，材質(zhì)半松散，制作中式點(diǎn)心可以使用，比如包子饅頭等等。
3.低筋面粉：這種面粉粉質(zhì)比較白，很容易抓成團(tuán)，它的蛋白質(zhì)含量比較低，筋性比較弱，制作蛋糕餅干等比較適合。
可以用密封的塑料袋將面粉密封起來(lái)，不要讓面粉和空氣接觸，這樣面粉可以保持基本新鮮�？梢詫⒁恍⿴в袕�(qiáng)烈氣味的物品比如八角花椒等等放入面粉當(dāng)中，然后放置在陰涼的角落這樣可以避免面粉長(zhǎng)蟲(chóng)。
面粉生蟲(chóng)了怎么處理，假如發(fā)現(xiàn)面粉有蟲(chóng)，可以去采摘新鮮的楊樹(shù)葉子放在特別容器當(dāng)中并放入面粉當(dāng)中，等待四五天把面粉拿出來(lái)就發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)子基本死掉了，把蟲(chóng)子分離出來(lái)就好。
可以把筷子插進(jìn)長(zhǎng)蟲(chóng)的面粉當(dāng)中，里面蟲(chóng)子會(huì)自己爬出來(lái)然后將筷子拔掉除掉蟲(chóng)子。將面粉放在比較陰涼通風(fēng)的位置，里面的蟲(chóng)子也會(huì)慢慢爬出來(lái)，不過(guò)這種除蟲(chóng)方法需要跟好多精力。
不過(guò)為了健康考慮，假如面粉長(zhǎng)了蟲(chóng)子還是不要吃了，畢竟可能有一定風(fēng)險(xiǎn)。假如勤儉節(jié)約可以先將里面的蟲(chóng)子去掉然后放在陽(yáng)光下進(jìn)行暴曬幾天，這樣面粉會(huì)更加干燥也會(huì)想對(duì)健康一些。
