豆芽二次發(fā)芽也是可以吃的，營養(yǎng)價(jià)值也挺高，也不會影響人體健康。在發(fā)現(xiàn)豆芽發(fā)出來之后最好盡快炒著吃或者煮著吃，新鮮豆芽口感比較好。
1.清熱解毒
綠豆本身具有清熱解毒功效，而綠豆芽液繼承了這種功效，它也是有清熱解毒功效的，夏天的時(shí)候吃綠豆芽再好不過了，還可以更好清除人們身體當(dāng)中的熱毒，讓人更舒服些。人們喝完酒之后可以多吃綠豆芽，綠豆芽可以讓酒精更快分解代謝，還有一定解毒功效。
2.緩解便秘
綠豆芽中有很多膳食纖維，這是一種特別的營養(yǎng)成分，可以起到促進(jìn)腸道蠕動的作用，還可以讓身體垃圾盡快排出體外，所以它對于一些腸道癌癥也是有預(yù)防作用的。
3.降低膽固醇
綠豆芽還可以讓血液更干凈，讓血液中膽固醇含量有所降低，經(jīng)常吃可以起到預(yù)防高血脂高血壓的功效。而且綠豆芽的熱量很低，人們吃了綠豆芽之后可以少吃其他高熱量的食物，這對人們形成苗條好身材是相當(dāng)有利的。
綠豆芽營養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有大量植物蛋白氨基酸等，可以起到促進(jìn)人體代謝的功效，大腦功能也可以有所提高，還可以讓人免疫力更好。
1.豆瓣顏色不同
黃豆泡水發(fā)芽就是黃豆芽，所以黃豆芽豆瓣顏色也是黃色的。而綠豆芽是綠豆泡水發(fā)芽，它的豆瓣顏色是綠色的。
2.豆瓣大小不同
黃豆本身比綠豆大一些，所以豆瓣大小也有明顯區(qū)別，黃豆瓣就比綠豆瓣要大。
3.根部粗細(xì)
綠豆芽黃豆芽不僅豆瓣顏色不同，根部粗細(xì)也有區(qū)別，黃豆芽的根部明顯比綠豆芽的根部要粗，這一點(diǎn)大略就可以看出來。
