核桃的營養(yǎng)價值要比開心果更豐富，開心果中含有的主要營養(yǎng)成分是維生素和蛋白質，核桃中含有大量的抗氧化物質以及基礎的營養(yǎng)成分，相對來說核桃的營養(yǎng)價值要比開心果更高。核桃還有很好的防治心血管疾病的功效，多吃核桃可以降低患心腦血管疾病的風險，還可以降低患癌癥的可能性。
多吃開心果不會長胖，而且開心果還有比較好的減肥效果。開心果中含有大量的植物纖維成分，而且開心果中的脂肪含量以及熱量都是比較低的，所以多吃并不會長胖并且比較適合在減肥的時期食用。但是開心果并不適合一次性過量攝入，市面上出售的開心果大部分都是經過加工的，所以其中含有比較多的食物香精和添加劑，這些成分攝入過多雖然不會導致肥胖，但是會對身體健康造成影響和傷害。
孕婦是可以吃核桃的，多吃核桃還有利于胎兒的發(fā)育和成長。核桃中含有豐富的維生素e成分，在孕早期的時候多食用可以幫助胎兒的穩(wěn)定，減少流產的風險。核桃有比較好的健腦的功能，孕婦多吃核桃可以幫助胎兒腦部發(fā)育，是非常好的養(yǎng)胎食物。核桃還有比較好的增加抵抗力的作用，多吃不僅僅可以增加孕婦本身的抵抗力減少生病，同時還可以幫助胎兒增加抵抗力，讓胎兒在出生之后可以更加健康。另外核桃還可以用來打豆?jié){，核桃可以和什么一起打豆?jié){，核桃可以和很多食物一起合并打豆?jié){，營養(yǎng)價值很高。
核桃中含有比較多的谷氨酸等氨基酸成分，使用之后可以促進人體的肝臟系統(tǒng)發(fā)揮作用，從而促進人體對于毒素的排泄。核桃對于大腦也有很大的幫助作用，神經衰弱的人群可以多使用核桃，核桃中的大量氨基酸可以幫助安撫人體的大腦中樞以及細胞，讓大腦長期處于一個穩(wěn)定健康的狀態(tài)中，對于一些精神壓力比較大、容易躁郁的人來說，多吃核桃還有控制舒緩心情的作用。
