西芹是生活中我們經(jīng)常食用的蔬菜，但是西芹不能和胡蘿卜、雞肉、甲魚、兔子肉、菊花等一起吃。胡蘿卜和西芹一起吃雖然沒有什么害處，但是西芹會(huì)阻礙胡蘿卜中的營(yíng)養(yǎng)不易吸收。和雞肉一起吃會(huì)損害人體的免疫力，和甲魚一起吃會(huì)導(dǎo)致食物中毒，所以在吃西芹的時(shí)候需要注意不要和以上食物同食。
我們常用的西芹具有降血壓的作用，除了降血壓之外西芹還有利尿消腫、養(yǎng)血補(bǔ)虛、鎮(zhèn)靜安神的作用。它含有的酸性成分能夠降壓，堿性成分可以安神，利尿成分能利尿消腫。而且西芹中含有大量鐵元素，對(duì)于貧血的人來說還有補(bǔ)血的作用。西芹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有多種維生素、碳水化合物，富含蛋白質(zhì)，是一種保健蔬菜。
因?yàn)槲髑鄣奈兜辣容^特殊，所以很多孩子不是很愛吃。在做西芹的時(shí)候可以選擇能夠遮住西芹味道的食材，或者直接清炒西芹。可以搭配香菇、木耳、蘑菇、雞柳、牛肉等炒著吃，也可以用西芹來燒湯，搭配雞蛋、豆腐、榨菜、金針菇都可以。在做西芹的時(shí)候，最好選擇嫩一點(diǎn)的西芹，嫩的西芹比較香，口感好，吃起來比較脆。
作為低碳水化合物減肥食物的芹菜有著很多營(yíng)養(yǎng)，芹菜是一個(gè)統(tǒng)稱，它包括西芹，有五個(gè)種類。而西芹和其它芹菜在外觀、味道、功效上有很大區(qū)別。西芹看起來比其它芹菜粗，含水量沒有其它芹菜高。聞起來西芹沒有其它芹菜刺鼻，但它們的味道很像，要仔細(xì)聞才能區(qū)分。西芹又稱藥芹，有很大的藥用價(jià)值。對(duì)比其它種類的芹菜來說，西芹有的功效其它芹菜不一定有，就算有也沒有西芹功效強(qiáng)。
