自剝蝦仁可以直接冷凍，大多數(shù)海鮮在吃不了的情況下都會放在冰箱里冷凍，這樣降低變質(zhì)的情況，并且還能夠?qū)⑽r仁更長久的保存，等到下一次想吃蝦仁的時候，從冰箱里拿出來，然后將冰化掉，這樣就可以烹飪了，經(jīng)常吃蝦仁非常好，還能夠補鈣。
先要把蝦洗干凈，然后要去除蝦線，這里需要用到一根牙簽從蝦的最尾部向上挑，這樣去掉蝦線，然后再把蝦清洗一下，裝入一個盒子里面，需要放進冰箱的冷凍層，大概在15分鐘左右拿出來，然后再將表面上的水去除，可以將蝦泡在水里面，這樣比較快。
然后用一只手抓住蝦的頭部，另一只手去抓住蝦的尾部，左右上下進行轉(zhuǎn)動，這時候不要過于用力，以免把蝦弄斷，輕輕的動讓蝦殼與蝦肉出現(xiàn)分離的情況，這時候蝦線會與蝦肉完全的脫離，蝦仁剝好之后，裝在干凈的保鮮盒里面放入冰箱冷凍就可以了。
自剝蝦仁有非常豐富的蛋白質(zhì)大概占比例20%，并且含量非常高，如果與雞蛋相比的話，應(yīng)該是幾倍甚至是十幾倍，但是所含有的氨基酸卻不是很高，由于營養(yǎng)特別的均衡，當氨基酸的量越大的時候，說明蝦仁的味道就越好，反之氨基酸量小那么口感較差。
自剝蝦仁如果與肉類相比的話，含有的微量元素比較多，但是所含有的膽固醇卻非常的多，同時還含有鉀、鎂等等微量元素，尤其是鈣質(zhì)更為豐富，缺鈣的人群以及骨關(guān)節(jié)炎癥的人群，適當?shù)某晕r仁對身體有好處，但是切記，對海鮮過敏的人不要吃。
中老年人、兒童、孕婦、心血管病的人群、以及腎虛陽痿的人特別適合吃蝦仁，但是處于上火的情況下不要吃蝦仁，蝦仁也是易發(fā)的食物，所以如果出現(xiàn)皮癬，或者是皮膚類疾病的人群也不要吃蝦仁，這是為了避免病情加重，從而給自身帶來更多的傷害。
