驢肉火燒落寞的原因是價格比較貴，開的店比較少。在我國的很多地方都可以看到肉夾饃這樣的食物。一般來說都會說自己是正宗陜西肉夾饃，這是因為肉夾饃的名聲已經(jīng)被打開，但凡提到陜西肉夾饃，人們第一印象就是最起碼不會難吃，但是在我國出現(xiàn)肉夾于饃這種類型的小吃并不只有陜西肉夾饃，還有一種是驢肉火燒，吃過驢肉火燒的人應該也知道驢肉火燒的味道是比較好吃的。
全國連鎖
肉夾饃幾乎開到了全國各地，就像是沙縣和黃燜雞米飯那樣普遍，當這些店開的越來越多的時候，那么人們難免就會進去嘗試一下，可是驢肉火燒卻沒有著專門的店鋪，甚至在很多城市人們都沒有聽說過驢肉火燒。這也就是知名度所帶來的不同。
小吃組合
陜西會把當?shù)氐男〕匀慷冀o組合在一起，比如說米皮，面皮以及麻辣燙等等，河北并不是沒有。小吃，但是他們卻比較難以被放在一個店鋪里一起售賣，畢竟這些小吃都有著比較難的制作工藝。并不是簡簡單單就能夠學會的，這些小吃不要說是傳到外省了，就算是傳到其他的市里都是比較難的，因為這些小吃都有著一定的局限性，或許除了本地人之外，其他人都不愿意去吃。
價格差距
肉夾饃和驢肉火燒的價格有著比較大的差距，之前的肉夾饃每一個5元，現(xiàn)在即便是漲價了，每一個也在七八元左右，可是驢肉的價格相當?shù)馁F。一個驢肉火燒可能沒有加多少肉，但是價格卻已經(jīng)來到了20多元，所以人們自然是不愿意去嘗試的。
