為什么魚身上有黏液?維持體內(nèi)滲透壓(保護(hù)和防御作用)

解答：魚的皮膚上有很多的粘液腺，無(wú)時(shí)無(wú)刻都在分泌著粘液，使身體形成了粘液層，維持體內(nèi)外的滲透壓平衡，還能起到保護(hù)和防止細(xì)菌入侵的作用，下面就跟著探秘志深入了解一下吧!

為什么魚身上有粘液?

大部分的魚身上是有鱗片的，位于魚類的真皮和表皮層之間，能夠很好的抵御外界傷害，是魚類皮膚的一種衍生物，在鱗片的外圍還有一層表皮細(xì)胞，其中富含著大量的粘液腺，會(huì)不斷的分泌粘液，形成保護(hù)層，不僅讓魚類能更加潤(rùn)滑的在水中游動(dòng)，還能起到一定的防止細(xì)菌入侵的作用。

除此之外，還有部分魚類是沒有鱗片的，比如黃鱔，泥鰍等，所以粘液層也起到了維持細(xì)胞之間的滲透壓平衡的作用，因?yàn)槿绻�在鹽度很高的海中，魚體內(nèi)的水分就會(huì)不斷的向外流失。這在為什么傷口碰到鹽會(huì)痛曾提到。所以粘液對(duì)于魚類的生存是至關(guān)重要的。

而且粘液過多也是一種不正常的現(xiàn)象，這很可能意味著魚類的生存環(huán)境很惡劣，比如污染物過多，或者長(zhǎng)時(shí)間不換水，導(dǎo)致的水質(zhì)惡化。當(dāng)然還有魚類在受到驚嚇時(shí)，出現(xiàn)的應(yīng)激反應(yīng)也可能會(huì)導(dǎo)致粘液的分泌增多。當(dāng)粘液發(fā)出惡臭時(shí)，很可能是魚類感染了寄生蟲或病菌，所以在養(yǎng)殖魚類，或者買魚時(shí)，一定要看清楚。

魚的黏液可以吃嗎?

像鯰魚這一類沒有鱗片的魚，粘液分泌的程度會(huì)比其他魚類更多，但是粘液是無(wú)毒的，只是魚類自身的一種分泌物，但是不去除粘液，烹飪出來的魚會(huì)有一股腥味，很影響口感，所以還是要去除比較好。

而且粘液多則證明這條魚是新鮮的，因?yàn)榧?xì)菌會(huì)在一定時(shí)間內(nèi)耗盡粘液中的氮，出現(xiàn)分解作用，導(dǎo)致魚肉變質(zhì)。在處理完魚的內(nèi)臟之后，可以通過涂抹少量的醋，或者放入開水中焯一焯，都能讓魚身上的粘液減少。

結(jié)語(yǔ)：魚身上的粘液并不是什么有害物質(zhì)，所以是可以放心大膽的食用的，就像在比目魚眼睛為什么長(zhǎng)在一邊中提到的，比目魚的身體部分也是能吃的。