到了殺豬的時候會請來親朋好友，幾個漢子用鉤子把養(yǎng)了一年的肥豬從圈給鉤出來，豬蹄子用繩子系上，給豬系的叫死豬扣越掙扎越緊。叫大肥豬仿佛也意識到自己要被宰殺了，可勁的在哪里嚎叫。農(nóng)村殺年豬要進行一系列的準(zhǔn)備，早早就燒開了一大鍋的水用來給豬腿毛。
把豬抬上支好的桌子，小伙子們死死的摁著，殺豬匠拿出來了足有一尺長的殺豬刀。殺豬的時候要找好位置，對著豬的頸部一刀直達心臟，這個場面小孩子見了是要做噩夢的。這樣能讓豬少受一些痛苦，下面是早已經(jīng)放好的用來接豬血的盆子。放血的時間要準(zhǔn)備好，太晚了學(xué)都浸入到了肥肉里面影響口感。
曾經(jīng)農(nóng)村過年基本上每家都會殺年豬，要不就是幾家合伙的殺一頭。殺好的豬淋上熱水就褪毛了，會在豬蹄的割開一個小口向里面吹氣，看著豬皮像皮球一樣就鼓了起來，各個地方的皺褶都沒有了很容易褪毛。像殺羊也是要在里面吹氣容易剝皮，豬皮沒有經(jīng)濟價值只用褪毛就好了。農(nóng)村殺豬的時刻非常熱鬧，豬肉可以敞開了吃。給豬去毛完畢就開始開始肢解，先把頭給剁下在來開膛破肚，然后掛在高出把豬分成兩扇，那個時候肥肉才是最香的，要看誰家的豬最后，就看豬有多少的肥肉。
這種粗狂的方式才是農(nóng)村人的生活，簡單而不簡約，愛的也是這樣的生活方式�，F(xiàn)在的農(nóng)村殺年豬正在慢慢消失，人們生活水平都高了，吃肉在也不是那么難的一件事情。每家每戶基本上都不會養(yǎng)豬了，都集中到了養(yǎng)殖場里面，在有規(guī)定私人不能擅自宰殺。那記憶中的味道合適才能在吃到呢?
