導(dǎo)語：我們平常在市場(chǎng)上看到的蔬菜各種各樣，其做法和食用價(jià)值也是不盡相同的。不過最近有一稱號(hào)為蔬菜之王的秋葵其食用價(jià)值很是高，吃了能治療各種疾病和有著不錯(cuò)的神奇功效，所以其價(jià)格也是被炒上了天。那么究竟如何呢?接下來就由探秘志小編為大家揭秘秋葵的真相吧!希望大家不要再被秋葵忽悠了~~
秋葵
秋葵是一種俗稱，其學(xué)名叫做咖啡黃葵，例如黃秋葵、羊角豆、補(bǔ)腎菜和越南芝麻等都是其別稱。
秋葵是一年生草木植物，花期為5~9月，性喜溫暖，素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。
秋葵原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。
秋葵耐旱、耐濕，但不耐澇。發(fā)芽期土壤濕度過大，易誘發(fā)幼苗立枯病。結(jié)果期干旱，植株長勢(shì)差，品質(zhì)劣，應(yīng)始終保持土壤濕潤。對(duì)光照條件尤為敏感，要求光照時(shí)間長，光照充足。應(yīng)選擇向陽地塊，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，注意合理密植，以免互相遮蔭，影響通風(fēng)透光。
不要再被秋葵忽悠了真相在這
長得像青辣椒，棱角卻分明。這就是今夏紅遍微博、微信朋友圈的“植物黃金”—秋葵。網(wǎng)傳，它營養(yǎng)豐富，能降血糖、強(qiáng)腎壯陽、美容養(yǎng)顏……果真如此嗎?根據(jù)調(diào)查得知，在鄭州市場(chǎng)早就有秋葵。
秋葵切開黏液粘連。口感談不上爽脆，更不是什么“絕世美味”。鄭州市民周女士訂的有機(jī)蔬菜配送，每周10斤蔬菜里，只有一小盒秋葵。“農(nóng)場(chǎng)說單買要40元/斤。”她說。網(wǎng)友們甚至“研發(fā)”出了秋葵降血糖的新方法。“將6個(gè)秋葵洗凈在水中浸泡一夜，喝浸泡后的水。長期堅(jiān)持喝可以讓血糖降低，甚至不再需要服用降糖藥。”
實(shí)際上，秋葵早已在鄭州市場(chǎng)“潛伏”多年。河南萬邦國際農(nóng)產(chǎn)品物流城信息中心行情分析人員介紹，鄭州市場(chǎng)上的秋葵產(chǎn)自山東、湖南和本地。“中牟就有秋葵種植。”他說，秋葵銷量一直不高，主要供應(yīng)給餐飲行業(yè)。夏季應(yīng)季秋葵的批發(fā)價(jià)為4元/斤。
在永輝超市鳳凰城店，6.8元/斤的散裝秋葵在貨架上顯得有些冷清。蔬果區(qū)負(fù)責(zé)計(jì)量的工作人員婁女士介紹，銷售狀況最好時(shí)，一天能賣出20多斤。今夏剛上市的時(shí)候，賣到十幾元錢一斤。“買家大多是南方人。”盡管如此，其黏黏的口感，并不符合清脆可口的預(yù)期，不僅少有“回頭客”，還會(huì)聽到一些嘗鮮顧客的抱怨。
秋葵的食用價(jià)值真有那么高?
秋葵之所以被傳那么多“神”功效，與它的營養(yǎng)價(jià)值密不可分。研究表明，秋葵含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，每100克秋葵含有維生素A52毫克，胡蘿卜素310毫克，維生素E1.03毫克，維生素C4毫克，鈣45毫克，磷65毫克，鉀95毫克，鋅0.23毫克，硒0.51微克，膳食纖維3.9克。然而，這些營養(yǎng)素在其他蔬菜中也普遍存在，是蔬菜的共性，甚至相比某些蔬菜，秋葵某種營養(yǎng)素的含量并不值得驕傲。
如果真像網(wǎng)上所說，秋葵的營養(yǎng)如此豐富，那沒有登上“尋常百姓家”的飯桌豈不可惜?河南省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)師、高級(jí)公共營養(yǎng)師李倩查閱了食物成分的權(quán)威資料，卻發(fā)現(xiàn)秋葵的各項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)都很“平庸”，并無過“菜”之處。降血糖?和普通綠葉蔬菜沒差別。
秋葵里含有低聚糖和多糖，每100克秋葵含糖6.2克。李倩解釋，低聚糖能促進(jìn)腸道有益菌群增加，可以調(diào)節(jié)腸胃功能。多糖中的纖維素有降血糖作用。“秋葵確實(shí)可以調(diào)節(jié)腸胃功能。但從含糖量上看，和其他富含纖維素的蔬菜沒多大差別。”她認(rèn)為，秋葵和普通綠葉蔬菜一樣，適合糖尿病人吃，但“有降血糖作用”則無從說起。
在網(wǎng)上，秋葵號(hào)稱“男人吃了能壯陽，女人吃了能強(qiáng)腎美容”。李倩說，從成分上看不出秋葵還能有此功效。但從中醫(yī)角度來說，秋葵屬寒性食物，不適合做補(bǔ)品。想清咽利喉、通便，治療上火，吃些秋葵會(huì)有好處。
據(jù)說秋葵還含有豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，能美容養(yǎng)顏。而成分表上寫著，每100克秋葵的維生素C含量只有7.2毫克。而100克大白菜的維生素C含量卻有44毫克。蛋白質(zhì)含量高更無從說起了。“根本沒有高蛋白蔬菜，只有肉類才是高蛋白食物。”李倩說。在李倩看來，秋葵的“爆紅”反映了大家在飲食上存在諸多誤區(qū)。“人們總覺得物以稀為貴，實(shí)際從營養(yǎng)學(xué)上來講，平衡五谷雜糧、多吃應(yīng)季蔬菜才是養(yǎng)生之道。”她說。
食用秋葵的禁忌
1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃。
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
3.秋葵含有較多的鉀元素，患有腎病的人應(yīng)少用，不可過量食用，并且要燙過再食用為好。
4.秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，否則秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。
5.秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白報(bào)紙包裹冷藏哦。
6.秋葵切段炒的時(shí)候，會(huì)有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會(huì)事先把粘液洗去再炒，其實(shí)絕對(duì)不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養(yǎng)的。
7.秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可，生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
其實(shí)，秋葵跟茄子、黃瓜一樣，是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏榔胀ㄊ卟耍恳环N食物都有它獨(dú)特的口味和營養(yǎng)特點(diǎn)，無論它多么好吃或者營養(yǎng)價(jià)值如何高，單一的食物都不可能滿足我們身體的每日所需。要想身體健康，建議您培養(yǎng)健康的生活習(xí)慣，平衡膳食，不挑食，不偏食，做自己健康的管家。
結(jié)語：看完上述小編為大家揭秘的秋葵以及秋葵的食用價(jià)值真相，相信大家都有所了解了吧!秋葵是市場(chǎng)上一種很少人買的蔬菜，相比白菜、黃瓜、土豆等這些常買蔬菜，其食用價(jià)值在網(wǎng)上傳的神乎其乎，價(jià)格也是蹭蹭往上漲，就算秋葵有其相比別的蔬菜的價(jià)值之處，但是我們也不要進(jìn)入飲食誤區(qū)，飲食均衡才能擁有一個(gè)健康的身體，光吃秋葵也沒用啊!
