大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間，不低于15分鐘(具體因大小而論)

大閘蟹可以說是人們最喜愛的海鮮之一了，而且大閘蟹的做法也是很多的，似乎大家比較喜歡的是清蒸大閘蟹，據(jù)說這樣會(huì)更美味，可有的小伙伴說不太能判斷大閘蟹要蒸多久，沒辦法掌握這個(gè)時(shí)間。那小編就帶大家一起了解一下大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間?

大閘蟹蒸多久最佳時(shí)間

我們都知道大閘蟹它的大小是不同的，所以蒸制的時(shí)間也是不同的，而且有的人可能會(huì)選擇將大閘蟹切塊蒸制。那么從水入鍋算起，無(wú)論大閘蟹的大小，它的蒸制時(shí)間都不要低于15分鐘，因?yàn)?5分鐘左右的時(shí)間才能將里面的一些寄生蟲等細(xì)菌殺掉，這樣的話大閘蟹的肉也不會(huì)變老。

一般蒸大閘蟹都是先用大火蒸5分鐘左右，再改用小火蒸制，3兩以下的需要再繼續(xù)蒸10分鐘左右，3-4兩的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的蒸15分鐘左右，正常就是大閘蟹體重每增加1兩，在這個(gè)基礎(chǔ)上蒸的時(shí)間就會(huì)增加2兩分鐘。所以，具體的蒸制時(shí)間還是要根據(jù)大閘蟹的大小來(lái)決定。

大閘蟹用冷水蒸還是熱水蒸

因?yàn)楹芏嗯笥咽窍矚g吃大閘蟹里的蟹黃的，那這樣的話最好是選擇用冷水蒸制，如果用熱水的話蟹黃可能就會(huì)外泄，蒸好后大家就沒辦法吃到美味的蟹黃了。而且冷水蒸制的大閘蟹是在被慢慢加熱的，這樣蒸出來(lái)的蟹肉會(huì)更加鮮嫩好吃，建議大家還是用冷水蒸制。

大閘蟹死了能吃嗎

死了的大閘蟹是不能吃的，因?yàn)樗懒说拇箝l蟹可能會(huì)感染更多的細(xì)菌，這些細(xì)菌可能會(huì)在大閘蟹的身體中大范圍的擴(kuò)散，如果食用的話會(huì)給人類身體帶來(lái)很大的危害。并且死了的大閘蟹再去吃，它的味道是不美味的，肉的口感也會(huì)變差，所以大家不要去吃了的大閘蟹。