西施舌：一種海產(chǎn)殼類和一種魯菜的名字(美味可口)

西施舌是我國(guó)傳統(tǒng)四大名菜之一，與四大美女中的西施有關(guān)，據(jù)說(shuō)有一個(gè)海產(chǎn)殼類的名字也叫做“西施舌”，還與西施的典故傳說(shuō)有關(guān)，并且用它制成的一道魯菜也叫做西施舌，那么西施舌到底為什么叫這個(gè)名字，這道菜又是怎么做的呢?接下來(lái)就一起去了解一下吧!

西施舌

西施舌是一種海產(chǎn)殼類，是軟體動(dòng)物門瓣鰓綱簾蛤目蛤蜊科的海洋貝類動(dòng)物，別名叫做車蛤、土匙、沙蛤等。它的貝殼有兩片，與其他貝類沒(méi)有什么不同，形狀比較大，比較薄，長(zhǎng)度為5到7厘米，一般高度是長(zhǎng)度的五分之四，而寬度是長(zhǎng)度的二分之一，表面光滑，外皮呈黃褐色發(fā)亮的樣子，生長(zhǎng)紋比較細(xì)膩，貝殼里邊是淡紫色的足舌狀，肌肉比較發(fā)達(dá)。

西施舌具有滋陰生津、清熱息風(fēng)的作用，主要用于治療煨熱煩渴、肝熱目赤和熱邪傷陰等癥狀。西施舌是一種比較名貴的貝類，經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高，通常分布在印度-太平洋淺灘處，在我國(guó)的福建長(zhǎng)樂(lè)漳港一帶比較常見(jiàn)，因此也被稱為“漳港海蚌”，并且據(jù)說(shuō)西施舌之所以叫這個(gè)名字與西施還有一些關(guān)系。

西施舌與西施的傳說(shuō)

據(jù)說(shuō)勾踐借助西施使用美人計(jì)滅掉了吳國(guó)之后，想要將西施接回國(guó)，但是越王后害怕西施威脅自己的地位，于是就用一塊巨石綁在西施背上，將其沉江，西施死后就化為西施舌吐露自己的冤情，恰好西施舌的足肉總是伸出殼外，就像一個(gè)舌頭一樣，因此它就被稱為“西施舌”。

西施舌

西施舌是四大名菜之一，相傳唐玄宗游嶗山時(shí)，一位廚師用西施舌和香菇、冬筍等原料一起制成一道湯菜，唐玄宗吃后一直夸贊，又因?yàn)檫@道菜的主要的原料就是西施舌，因此這道菜也被命名為“西施舌”，并且流傳了出去，為后人所知曉。