很多人都沒見過也不認(rèn)識(shí)觀音菜，可其實(shí)這種菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它能夠活血止血、消腫止痛，對(duì)女性來說，是非常好的補(bǔ)血菜。而且它有著很高的保健功效，能夠造血，還能夠抗病防腫瘤等等。那么觀音菜應(yīng)該怎么吃呢?
觀音菜可以涼拌著吃，這是最常吃的一種吃法，它的制作方式也很簡(jiǎn)單。首先將觀音菜用清水洗凈之后瀝水備用，還要準(zhǔn)備好食鹽、味精、麻油等一些調(diào)料。
在鍋里燒一些水等水燒開之后，將觀音菜放進(jìn)去焯3分鐘左右，然后撈出來瀝干，將所有的觀音菜都瀝干之后，切成小段，依次放入食鹽、味精、麻油，再將其攪拌均勻之后，這道涼拌觀音菜就做好了，味道非常不錯(cuò)。
觀音菜還可以用來做湯，和雞蛋這個(gè)百搭食物一起能夠做出來觀音菜蛋花湯。提前準(zhǔn)備好觀音菜、雞蛋、蔥、香油、胡椒粉、精鹽、味精、香油等。
將觀音祠放入開水中焯，焯完之后再將其過一下涼水，再將水瀝干，然后將觀音菜切碎。將雞蛋打進(jìn)碗里，把蛋液攪拌均勻。等鍋里的油燒熱之后，加入高湯，再等高湯燒沸了之后，加入加入鹽、胡椒粉和味精等，還有切碎的觀音菜末也可以放到高湯里面，之后用適量的淀粉進(jìn)行勾芡。然后把蛋液均勻的倒在高湯里，然后不斷攪拌高湯，最后等高湯燒開了之后，就可以起鍋了。
不過要注意的是，有一些人不能吃觀音菜，例如有肝病、高血壓的人不能吃。觀音菜當(dāng)中有著強(qiáng)烈的肝毒性，會(huì)讓肝硬化，反而導(dǎo)致病情加重。甚至觀音菜還有一定可能會(huì)致癌，導(dǎo)致原發(fā)性肺高壓。所以這類人要避免食用觀音菜。感興趣的朋友還可以了解一下生蠔怎么吃。
