人們?cè)谌粘Ｉ钪谐Ｕf(shuō)的谷子就是粟米，有的地方將粟米簡(jiǎn)稱為小米，然而水稻又被人們稱之為大米，所以二者有著很多的區(qū)別，谷子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。但是由于谷子做出來(lái)的飯味道不是特別的香，所以在飯桌上很少看見(jiàn)有粟米飯的出現(xiàn)。但是隨著生活水平的不斷提高很多人都非常的重視養(yǎng)生，谷子熬成的粥具有很好的養(yǎng)生效果，受到了大家的歡迎。
眾所周知在我國(guó)古代大部分的地區(qū)都種的是谷子，到目前為止，我國(guó)考古學(xué)家在很多地區(qū)發(fā)現(xiàn)了當(dāng)時(shí)的部落遺址。當(dāng)時(shí)的人們已經(jīng)能夠熟練地使用各種各樣的青銅器和動(dòng)物骨頭做的農(nóng)具，從而來(lái)耕種土地種植粟米。但是我國(guó)南部的大部分省份種植的都是水稻，因?yàn)樗驹诜N植的過(guò)程中需要大量的水分以及陽(yáng)光的照耀，由于北方地區(qū)的降水量較少。而且全年的氣溫不是很高，所以不滿足水稻生長(zhǎng)的必要條件。
而且古代很多人發(fā)現(xiàn)谷子的味道并不是特別好，所以很多古代的北方人開(kāi)始大面積的種植小麥，小麥可以制成面粉做出來(lái)各種各樣新奇美味的面食。現(xiàn)如今很多專家發(fā)現(xiàn)，雖然谷子味道不好，但是內(nèi)部含有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和微量元素。人們?nèi)绻?jīng)常吃谷子，能夠補(bǔ)充人體的膳食纖維，促進(jìn)人體內(nèi)外循環(huán)，甚至還能夠達(dá)到延年益壽的效果。所以我國(guó)陜西等地區(qū)開(kāi)始大面積種植谷子，并且在全國(guó)范圍內(nèi)銷售，獲得了很多經(jīng)濟(jì)上的收益。
其實(shí)為了發(fā)揮谷子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)當(dāng)利用谷子熬米粥，但是由于谷子的種植區(qū)非常的少，所以每一斤谷子的價(jià)格是普通大米和面粉的好幾倍。如果普通家庭只是單純地吃粟米粥，那么可能帶來(lái)一些經(jīng)濟(jì)上的負(fù)擔(dān)。所以大家在做米粥的時(shí)候可以先放入適量的大米，然后再摻雜一些谷子，這樣不僅能夠保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也不會(huì)花費(fèi)普通家庭更多的金錢。實(shí)際上谷子就是人們口中常說(shuō)的五谷雜糧之一。
