油條目前已經成為了大眾美食，早餐炸油條的小店非常多，是一種必不可缺的早餐種類，那么大家知道油條為什么要兩股一起炸嗎?油條吃多了的危害是什么呢?接下來大家就跟著小編一起去看看吧。
說到油條為什么要兩股一起炸這種問題，則必須要知道油條的制作過程。其實油條的蓬松跟二氧化碳脫不開關系，制作油條的面團發(fā)酵到一定程度的時候，加入適量的純堿、食鹽、明礬進行柔和，在這個過程中，會產生二氧化碳氣體，經過熱油一炸，就會使炸出的油條蓬松起來。
之所以要兩股一起炸，主要是因為兩股疊加在一起使二氧化碳不能快速排出，使油條更蓬松，再加上一根炸的話很容易使油條來不及膨脹并且變硬，兩股一起的話中間部分不會直接受熱，使油條有足夠的時間膨脹，吃起來會更蓬松。
油條產生歷史
油條的產生據(jù)說跟寒食節(jié)有很大的關系，古時候人們將油炸食品稱為“寒具”，在唐代的很多詩句中都有提到寒具，但是當時的油炸食品還沒有油條這一品種，南宋時期是油條的形成時期。根據(jù)《宋史》記載，由于岳飛遭到秦檜的迫害，百姓對此非常痛恨，于是民間就有了將面團捏成類似于秦檜夫婦的一男一女，并且粘在一起，之后將它們放在油鍋里面炸，當時人們還為這一行為取了一個非常有趣的名字，即“油炸秦檜”。
油條的危害
由于油條屬于高溫油炸類的食品，油溫很高，并且這些油是反復使用的，于是一些營養(yǎng)物質被破壞，產生了有害物質，這些物質是不利于肌體吸收的;油條中含有大量的鋁，長期食用會導致骨質疏松、記憶力衰退，發(fā)生癡呆、皮膚皺紋增多、兒童智力受到影響等等。恢復期的病人、老年人、孕婦和兒童是不適宜食用油條的人群。
