粳米有許多分類，常見的種類有原產(chǎn)地為東北的大米以及原產(chǎn)地為江蘇的圓米等等，超市也是按照其產(chǎn)地進(jìn)行分類的。粳米與普通的米相比，有極為突出的特點(diǎn)。粳米與普通的大米相比更粗，同時(shí)也更短一些。粳米有非常強(qiáng)的粘性，即便是吸收了大量的水分，其膨脹的程度也不會太大。廣東當(dāng)?shù)氐娜藢⑵浞Q為肥仔米，而煮粳米得到的米飯極為軟糯香甜。
與普通的大米相比，粳米更為優(yōu)質(zhì)。許多產(chǎn)粳米的地區(qū)的人民更喜歡吃粳米，也極為享受煮粳米帶來的優(yōu)質(zhì)體驗(yàn)。粳米有諸多分類，當(dāng)中尤以珍珠米更為珍貴，并且極為優(yōu)質(zhì)珍珠米相較于其他粳米而言，產(chǎn)量較多。粳米與大米有非常顯著的區(qū)別，那就是其更為吸水，粘性更強(qiáng)。
煮粳米時(shí)放入定量的水分，與大米相比，水分相同的情況下，粳米會更加濕潤一些。由于吸引水分，粳米也會吸引大量的米蟲，想使粳米防蟲，則需要掌握一定的方法�？梢栽诜啪椎娜萜鳟�(dāng)中放一些大蒜，然后將容器遮蓋的極為嚴(yán)實(shí)。這樣大蒜的氣味能夠驅(qū)除蟲子，防止大米被蟲子侵蝕。
此外還可以將米放進(jìn)瓶子當(dāng)中，然后將其固定的非常牢固，遮蓋得嚴(yán)密一些，蟲子也不易進(jìn)入這些瓶子內(nèi)部。還可以在放粳米的容器當(dāng)中放入花椒里，并且將花椒包在紗布當(dāng)中，這樣可以與米粒區(qū)分開。為了使防蟲的功效更強(qiáng)，建議將花椒粒放在上中下三個(gè)位置，切記一定要將容器遮蓋的嚴(yán)實(shí)，否則花椒無法發(fā)揮其原本的作用。
除放花椒之外，還可以放入一些干的海帶。由于海帶容易滋生水分，每隔十天就要將這些海帶取出曬干，然后再重新放入。為米缸當(dāng)中放入海帶不僅可以防蟲，同時(shí)還可以防濕，防止大米霉變。除放海帶之外，還可以放入一些食用堿，再利用紗布或其他物質(zhì)，將食用堿與大米隔開。堿性的物質(zhì)能夠有效的防止昆蟲入侵，這樣大米不僅會干，還會有效抵御住昆蟲的入侵。大米更多是我國南方城市的主食，而北方人的主食大多是面食，北方為什么那么喜歡吃面食大家知道嗎？
