甜面醬是什么：食品調(diào)味料（面粉為原料發(fā)酵而成）

甜面醬是一種調(diào)味品，同醬油一樣為醬狀，但其比醬油更為粘稠。甜面醬的別稱為甜醬，其制作方法簡單，同時(shí)原料也比較簡單。甜面醬最主要的材料就是面粉，以面粉為原材料，再經(jīng)過簡單處理將其發(fā)酵，便能夠制作成甜面醬。甜面醬雖然名字中帶有甜字，但其味道不僅甜，同時(shí)也有鹽分，有咸的味道。甜面醬還有非常濃郁的香味，非常美味。

一、營養(yǎng)豐富

甜面醬甜主要在于其以面粉，也就是以淀粉為原材料。而且淀粉當(dāng)中富含豐富的麥芽糖和葡萄糖等糖分，甜畢竟是經(jīng)過發(fā)酵制作而成的，而發(fā)酵往往會(huì)使麥芽糖和葡萄糖的糖分更加豐富，由此甜面醬的甜味非常突出，吃起來還十分鮮。這種鮮味來自于蛋白質(zhì)的分解，蛋白質(zhì)會(huì)分離出許多成分，其中就包括氨基酸。氨基酸的味道十分鮮美，在鮮的基礎(chǔ)上再加入一些食鹽，由此鮮味和咸味集中在一起，口感豐富。

甜面醬的保質(zhì)期短，開瓶之后只能保存三個(gè)月左右。同時(shí)要注意將其放在陰涼通風(fēng)的地方，不要與水接觸，否則會(huì)加速其過期的速度。甜面醬當(dāng)中不僅有許多口感豐富的物質(zhì)，同時(shí)還富有營養(yǎng)，吃起來十分鮮美，在烹飪菜肴時(shí)也可以倒入甜面醬作為調(diào)味的材料，豐富營養(yǎng)的同時(shí)也能增加風(fēng)味。

二、不宜多吃

加入甜面醬會(huì)使菜肴在外觀更加美味的同時(shí)，味道也更加鮮美。在菜品中倒入甜面醬，還有助于人們開胃，促進(jìn)消化。在烹飪醬爆類菜品或者醬燒類菜品時(shí)，人們常常以甜面醬作為主要的材料。在吃烤鴨以及個(gè)別蔬菜時(shí)，也可以直接加入甜面醬。這樣菜品會(huì)更加美味，外觀也好看。

由于較為重口，因此血壓較高的患者以及不能吃糖的患者，一定要少食。最好選擇不吃，否則血壓將會(huì)很難降下來。在制作一些小吃時(shí)，人們也會(huì)添加甜面醬，例如煎餅果子以及2018最火爆的小吃生意雞蛋灌餅等等。甜面醬粘稠的口感不僅會(huì)使這些菜品更加好吃，還能補(bǔ)充營養(yǎng)。