在生活中很多人難以區(qū)分鱈魚(yú)和油魚(yú)，這兩種魚(yú)看起來(lái)非常相像，一不小心可能就買錯(cuò)了。倘若是把鱈魚(yú)錯(cuò)買成了油魚(yú)，那吃完可是要遭殃的。今天就教大家一下怎么區(qū)分這兩種魚(yú)吧。
對(duì)于鱈魚(yú)和油魚(yú)的區(qū)分可以從外形、鱗片、手感、肉色這幾個(gè)方面來(lái)著手。
一、外形
鱈魚(yú)在外形方面是圓筒形狀，體背是綠灰色或者深藍(lán)灰色的顏色，腹部的話則是淡色或灰色。油魚(yú)是圓唇，身體前半部分偏圓，后半部分則是扁的。身體上部的顏色是黑色或者青黑色，腹部就是灰白色。而且從鰓孔到胸鰭有大型的黑斑。
二、鱗片
鱈魚(yú)的話鱗片很小，而且魚(yú)鱗紋很細(xì)，身上有銀色的小小圓點(diǎn)，肉的顏色比較淺。油魚(yú)的話鱗片較之鱈魚(yú)要大一些，但是油魚(yú)腹部的鱗片則是較小，而且陷于皮下。
三、手感
從手感來(lái)看的話，鱈魚(yú)解凍之后的魚(yú)皮像是一層粘膜液，摸起來(lái)非常的光滑。油魚(yú)摸起來(lái)相對(duì)粗糙，而且有一個(gè)小的點(diǎn)可以注意一下，就是油魚(yú)都是刮了鱗片之后再賣，銀鱈魚(yú)則是不刮鱗片賣。
四、肉色
鱈魚(yú)的皮會(huì)顯得發(fā)白或灰白的顏色，比較淡，但是肉質(zhì)很細(xì)膩。油魚(yú)的皮則是顏色很深，通常為灰黑色，而且有網(wǎng)格狀，肉質(zhì)相比之下不僅硬而且粗糙。而且油魚(yú)子仔細(xì)看會(huì)顯示出黃色。
油魚(yú)和鱈魚(yú)對(duì)人體的不同效果
鱈魚(yú)的魚(yú)脂中有各種氨基酸，容易被人體消化掉。進(jìn)食鱈魚(yú)對(duì)人體大補(bǔ)，而且味道鮮美。但是油魚(yú)體內(nèi)含有蠟酯，非常難被人體消化，通常人進(jìn)食油魚(yú)之后會(huì)在直腸中積累，無(wú)法消化。另外油魚(yú)由于無(wú)法消化會(huì)使油脂從肛門流出。所以一定要分清油魚(yú)和鱈魚(yú)，小心購(gòu)買喔。
