烏骨雞是發(fā)物嗎 哪類人群不可以喝烏骨雞湯

烏骨雞不屬于發(fā)物，所謂的發(fā)物就是對(duì)傷口愈合沒有任何好處的食物，而烏骨雞的藥用價(jià)值和食用價(jià)值都是極高的，在做完手術(shù)后，可以通過喝烏骨雞湯來加快傷口的愈合。除此之外，女性在做月子期間，也可以通過喝烏骨雞湯來補(bǔ)充營養(yǎng)。

一、烏骨雞湯怎么做

烏骨雞湯屬于比較溫和的食物，如果長期使用的話，可以起到滋陰補(bǔ)腎的效果，如果女性有月經(jīng)不調(diào)的情況，也可以通過喝烏骨雞湯來改善。在做烏骨雞湯之前，需要把烏骨雞切成大塊，然后用熱水焯一下，焯完備用。做烏骨雞湯是需要準(zhǔn)備很多配料的，包括當(dāng)歸、百合、蟲草、茶樹菇、香菇、姜片、桂圓、蔥段、紅棗等，除了茶樹菇需要提前浸泡半小時(shí)外，其他材料只需要進(jìn)行清洗就可以。將準(zhǔn)備好的所有材料都放在砂鍋內(nèi)，一般是先放配料，后放烏骨雞，以便更好入味。放完所有材料后，需要加入沒過材料的清水，大火燒開后，用小火燉兩小時(shí)即可。

二、哪類人群不可以喝烏骨雞湯

​烏骨雞湯雖然是上等的補(bǔ)品，但如果有慢性胃炎的話，是不可以喝烏骨雞湯的。慢性胃炎患者本來就比較容易胃酸，消化系統(tǒng)也不是很好，而烏骨雞湯則具有促進(jìn)胃酸分泌的功能，所以患有慢性胃炎的患者在喝完烏雞湯后，身體狀況不僅不會(huì)得到改善，而且還會(huì)給腸胃增加負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良的情況。除此之外，患膽囊炎和膽結(jié)石的患者也不易多喝烏骨雞湯，因?yàn)闉豕请u湯內(nèi)是含有脂肪的，脂肪的消化則需要膽汁的參與，而烏骨雞湯則會(huì)刺激膽囊收縮，從而引發(fā)膽囊炎。所以說，烏雞湯的營養(yǎng)雖然很高，但在食用還需要注意，否則就會(huì)適得其反。