說到海南雞飯，很多人應(yīng)該有所耳聞，不少人還吃過，這是一道來自海南的傳統(tǒng)風(fēng)味美食；不過一說海南雞飯，也有人會(huì)想到新加坡著名的海南雞飯。對(duì)此，有人好奇：海南雞飯是哪里的？接下來就由小編為大家解惑。
海南省：一般來說，我們所熟知的海南雞飯，其源頭位于中國(guó)海南省，它的名字也就是這樣來的；據(jù)了解，海南各地都有做雞飯的，但以文昌雞飯最為好吃和出名，所有人們常以文昌雞飯為正宗海南雞飯。
新加坡：要說海南雞飯是哪里的？除了海南省外，還有一個(gè)來源地，那就是新加坡；不過新加坡的海南雞飯，最早出現(xiàn)在上世紀(jì)30年代，是南洋的海南移民帶入新加坡的。
Ps：雖然無(wú)法考證新加坡雞飯與文昌雞飯誰(shuí)更正宗，但它們制作方法有異曲同工之妙，只不過海南文昌雞肉質(zhì)略老，口感肥膩，而新加坡雞飯?jiān)谧龇ㄉ嫌兴?jí)，其口感更鮮嫩，再搭配南洋地區(qū)特有的濃厚甜醬油、姜末和辣椒醬，味道確實(shí)與眾不同。
以正宗海南雞飯為例，文昌雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮，雞肉為海南文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u，同時(shí)配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，故得名海南雞飯。接下來，小編為大家介紹一個(gè)簡(jiǎn)單的海南雞飯做法：
首先，將白切雞洗凈，再將蔥姜切片，之后放入料酒腌制；其次，在鍋中加水，之后依次放入雞、蔥、姜、鹽、八角、花椒等；最后，先大火燒開，再小火煮至雞成熟，之后撈出切塊，米飯中加入雞湯攪拌均勻即可。
小結(jié)：關(guān)于海南雞飯是哪里的，看完全文，大家應(yīng)該知道了吧，我們常說的海南雞飯是海南省文昌當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，新加坡的海南雞飯則是上世紀(jì)從海南流傳過去，經(jīng)過升級(jí)的做法，兩者做法大致一樣，但口感有所差別。喜歡自己烹飪的朋友，還可以看看醬油炒飯用生抽還是老抽、咖喱飯要不要放酸奶。
