沒有開封過的紅酒是不會過期的，而且存放的時間越久，紅酒的口感就會越濃郁香醇。但是開封過的紅酒是會過期的，開封之后紅酒中的酵母菌以及其他成分就會和空氣中的氧氣發(fā)生有氧反應，從而產(chǎn)生比較多的酸性物質(zhì)，導致紅酒的口感變差，這時候就不再適合飲用了。
紅酒在存放的時候應該要存放在溫度長期維持在十五攝氏度左右的環(huán)境中，同時最好存放在濕度不會發(fā)生改變的地方，有利于紅酒的長期存放，在存放紅酒的時候應該盡量讓紅酒存放，這樣紅酒的木塞可以和紅酒產(chǎn)生接觸，就可以保證紅酒的木塞不會因為空氣干燥而發(fā)生碎裂的情況，一旦紅酒的木塞出現(xiàn)了損壞就無法繼續(xù)密封紅酒，空氣進入到紅酒內(nèi)部之后就會發(fā)生氧化反應。紅酒營養(yǎng)價值很高，但是市面上還有假的紅酒，紅酒真假簡單測試方法，可以把紅酒滴在紙巾上假如擴散了就是真的假的基本不會擴散。
基本所有國內(nèi)出售的紅酒保質(zhì)期都是在十年左右，這并不是說明紅酒之內(nèi)存放十年，而是因為我國的食物相關(guān)規(guī)定為了保證消費者在食用食物的時候更加安全健康才標注的保質(zhì)期，但是實際上紅酒只要存放得當是可以一直存放下去的。在外國一般紅酒都是沒有保質(zhì)期的，但是中國所有市面上正規(guī)出售的紅酒類產(chǎn)品都是有一定的保質(zhì)期限的。
紅酒變酸的原因是因為紅酒中的成分和空氣發(fā)生氧化反應之后產(chǎn)生了大量的酸性物質(zhì)，這些物質(zhì)會影響紅酒的濃度和口感，讓紅酒口感發(fā)澀發(fā)酸。紅酒在沒有開封之前的密閉環(huán)境中只有少量的氧氣存在，這些氧氣并不會和紅酒發(fā)生過度氧化的情況，所以只要密封好的紅酒是可以長期一直保存的，但是紅酒一旦開封，就會有大量的空氣進入到紅酒瓶內(nèi)和紅酒發(fā)生氧化反應，導致的紅酒變酸的情況。
