蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)單位就是常說(shuō)的氨基酸，屬于化合物，是α-氨基酸。蛋白質(zhì)通常會(huì)用脫水縮合方法進(jìn)行組合，盤曲折疊最終形成物質(zhì)，這種物質(zhì)有空間結(jié)構(gòu)。人體的結(jié)構(gòu)中包含蛋白質(zhì)，也要適當(dāng)?shù)臄z入蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)對(duì)人體有益。
蛋白質(zhì)中含有適量的熱量，可達(dá)到4卡路里。主要的作用于人體的生長(zhǎng)以及新陳代謝。每個(gè)人攝入的蛋白質(zhì)量約為28%左右。不能夠攝入過多，容易增加人體的腎臟負(fù)擔(dān)。所以攝入蛋白質(zhì)的量一定要適量，以免造成傷害。
蛋白質(zhì)分為植物蛋白個(gè)動(dòng)物蛋白，動(dòng)物蛋白主要源自于肉類食物，人體攝入食入后會(huì)增加膽固醇的含量，所以可以選擇食用瘦肉或者魚最佳，因?yàn)檫@些都是比較“優(yōu)質(zhì)的蛋白”。為避免心腦血管等病癥，一定要注意飲食的健康。
植物蛋白源自于豆制品，含有的膽固醇和脂肪量比較少。并且價(jià)格很便宜，居家生活可以適當(dāng)?shù)亩嗍秤�，并且此類食物適合糖尿病的患者，能夠有效的控制糖分。蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，不僅僅是構(gòu)成機(jī)體的重要成分，也是對(duì)生命的一種推動(dòng)。
蛋白質(zhì)作為人體健康的最基礎(chǔ)部分，為身體提供能量，如果忽視很容易造成營(yíng)養(yǎng)缺失，會(huì)傷害到自己的身體。首先說(shuō)人體的能量不足，很容易出現(xiàn)疲勞感，同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)免疫力降低的情況，以及肌肉萎縮等等。甚至于指甲上有白點(diǎn)都因?yàn)槿鄙俚鞍踪|(zhì)而導(dǎo)致的。
同時(shí)缺少蛋白質(zhì)也會(huì)影響到生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是小孩子。對(duì)于身體的機(jī)能有著比較大的影響，同時(shí)由于蛋白質(zhì)的補(bǔ)充不足，孩子的身高以及體重都會(huì)有所下降。并且也會(huì)引起小孩子易感冒以及皮膚過敏的情況，這些都與免疫力有關(guān)系，也與蛋白質(zhì)的攝入有關(guān)系。
