湯圓有著非常多種的餡料，不過在分類上主要分為甜餡料湯圓和咸餡料湯圓。甜餡料湯圓比較出名的就是黑芝麻湯圓以及花生湯圓。而咸餡料湯圓比較出名的則是鮮肉湯圓。當然現(xiàn)如今許多水果餡料的湯圓也是非常受歡迎的。不過具體那種餡料的湯圓的好吃，還是要根據(jù)個人口味選擇。
制作黑芝麻餡料的時候，要把黑芝麻給弄成粉末狀。再把豬板油給剔除干凈，然后把白糖切成小粒。接著把白糖和豬板油一起加到黑芝麻粉當中，并進行揉搓。這樣黑芝麻餡料就會變得非常的有黏性。
在制作花生餡料的時候，需要把花生給打碎，花生打碎后適當添加的糖以及融化好的黃油。然后把花生碎和白糖以及黃油進行充分的攪拌，這樣花生餡料就大功告成。如果不喜歡太甜的花生餡料就不要加入過多的白糖。
在制作瘦肉餡的時候，要先把瘦肉給剁爛。剁爛好之后，再一次加入面粉，姜汁以及胡椒粉，香油等調(diào)味品充分攪拌。接著加入一定劑量的清水，然后在進行搓和。直到餡料可以黏成團狀即可。另外湯圓是很多人喜歡吃的，元宵容易和湯圓搞混淆，那么湯圓和元宵是不是一樣的 ，這是兩種不同的食物，雖然很類似，但是不管是做法還是吃法都不同。
湯圓面皮的做法其實并不是特別困難，只需要準備好適量的開水，然后把開水倒在面粉當中。記住一定要邊倒邊揉面粉。開水不宜加入過多，要適量。等到面粉可以揉成面團，就不用再加入開水了。
制作好面團之后，再把面團切成非常多的小塊，用搟面杖把面團小塊揉成面皮。面皮制作好就往面皮當中加入餡料搓成一個圓。等到這些湯圓全部給做好了就放到開水當中去煮，煮的時間不用過長，大概10分鐘左右就可以了。在煮湯圓的時候可以往水中加入椰子汁，這樣口感會變得更好。
