三淥蔗糖是一種甜味劑，在甜味食品中有很重要的地位。2017年所有食品、飲料產(chǎn)品發(fā)布中使用高甜度甜味劑的前三名中就有三氯蔗糖，作為第五代甜味劑，三氯蔗糖的生產(chǎn)技術(shù)和環(huán)保要求很高，而世界范圍生產(chǎn)三氯蔗糖的企業(yè)也并不多。
三淥蔗糖跟蔗糖不一樣。三氯蔗糖的甜度是蔗糖的400到800倍，甜味更加純正，甜感能夠被味蕾快速感覺(jué)到，是目前世界上所有甜味食品界承認(rèn)的強(qiáng)力甜味劑；三氯蔗糖熱量比蔗糖低，不會(huì)引起肥胖，糖尿病人或者是患心腦血管疾病的人都可以使用；三氯蔗糖價(jià)格低，同等甜度下三氯蔗糖價(jià)格是蔗糖的1/3到1/2左右，為消費(fèi)者省費(fèi)用。
對(duì)三氯蔗糖不放心的人主要是因?yàn)閾?dān)心里面含有氯，其實(shí)我們?nèi)粘Ｉ钪泻芏嗍称泛新�，比如萵苣、甜瓜、蘑菇、花生、西紅柿等等，所以氯是安全的，三氯蔗糖也是安全的甜品劑。兒童、孕婦或者哺乳婦女都適合食用三氯蔗糖。
三淥蔗糖作為一種高甜度甜味劑主要應(yīng)用于食品飲料中，其次是甜點(diǎn)、零食、冰淇淋和烘焙食品。三氯蔗糖一個(gè)最大特點(diǎn)可以替代蔗糖等甜味劑，因此我國(guó)自1997年其就允許三氯蔗糖當(dāng)作食品添加劑使用，并且逐漸擴(kuò)大使用范圍，到了2008年世界上大概有80個(gè)國(guó)家都批準(zhǔn)了三淥蔗糖的使用。
三氯蔗糖雖然安全但也要適量。以人體的重量來(lái)度量三氯蔗糖的攝入量，1990年世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)表示三氯蔗糖每日的攝入量應(yīng)該是15毫克/千克左右，而美國(guó)制定的三氯蔗糖限量更低，是每天每公斤體重不超過(guò)5毫克。
