全麥面包是可以代替主食的，事實(shí)上在很多歐美國(guó)家，人們都是把全麥面包當(dāng)做主食的。全麥面包當(dāng)中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維，能夠有效的補(bǔ)充人體正常生活所需要的各種營(yíng)養(yǎng)和能量。此外，它蓬松的口感也受到了人們的喜愛(ài)，食用之后還有非常強(qiáng)的飽腹感，因此也很適合作為減肥人士所食用的主食。
全麥面包具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它其實(shí)就是由一些谷物制成的，含有大量的麥麩和膳食纖維，以及人體所需的一些微量元素和維生素，比如維生素c以及鐵、磷等，長(zhǎng)期服用可以有效的幫助腸胃蠕動(dòng)，護(hù)養(yǎng)胃部，幫助排出身體里的毒素和雜質(zhì)，因此全麥面包也具有一定的減肥作用。全麥面包里的粗纖維對(duì)于調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡、減少電解質(zhì)紊亂等問(wèn)題也有很好的效果，但是就像全麥面包可以代替米飯嗎中提到的，長(zhǎng)期吃可能會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良。
全麥面包主要分為軟面包和硬面包兩種。硬面包的制作方法比較簡(jiǎn)單，只要把發(fā)酵好的面團(tuán)揉成相應(yīng)的形狀，直接放入烤箱之中，勾芡之后烤熟即可。而軟面包的制作過(guò)程則要多一步，即是第一步，要先把面團(tuán)放入烤聽(tīng)里進(jìn)行一段時(shí)間的發(fā)酵，然后再放入烤盤并勾芡，最后放入烤箱之中直至烤熟。軟硬面包均可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖或芝士等做成口味獨(dú)特的全麥面包。
全麥面包的原料要求比較高，所有很多市面上的全麥面包并不正宗，都會(huì)摻雜一些其他的面餅原料，會(huì)有損全麥面包的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在鑒別時(shí)，可以觀察面包的切口是否緊實(shí)，再嘗一口看看口感是否粗糙，全麥面包顆粒飽滿有筋道，是比較容易分辨出來(lái)的。
