牛肉是生活中大家最愛的食物之一，炒著吃、煎著吃、下火鍋吃都非常美味。不過買回牛肉后，如果保持不當，它可能會變味，那牛肉有點變味怎么處理呢？接下來就由小編為大家解惑。
發(fā)現(xiàn)牛肉變味后，很多人選擇直接丟掉，這也說的過去，畢竟再好的東西，對身體有害扔掉最好。但是，如果牛肉只是有點變味，那扔掉就有點可惜了，它還是可以吃的，只需要煎炒就能去掉異味，吃起來也非常不錯。
煎炒原因：牛肉有點變味，最好不要燉，因為燉完之后，湯水會有一股特別難聞的味道，而且肉也不好。弄好之后你才發(fā)現(xiàn)原本還可以吃的東西，現(xiàn)在弄得根本沒有胃口，所以有點變味的牛肉最好是煎炒，方法如下：
1、切絲過水：將變味的牛肉切成肉絲，然后用開水過一遍，再用涼水沖洗；
2、控水打鍋：將洗凈的牛肉控干水，然后油打鍋，再放一些辣椒姜片，之后把牛肉絲放在鍋里，煎炒至二面金黃之后出鍋。
Ps：翻炒時一定要配上辣椒，不然牛肉臭臭的味道很難被蓋掉，大家可以選一些比較辣的尖大椒；此外，在煎炒牛肉的時候要適量的撒一些鹽，不然肉質變緊之后，鹽就不好被吸收，炒出來的肉味道就會比較淡。
3、嘗味道：在辣椒炒牛肉絲出鍋前，先嘗一下味道，如果合適就出鍋；如果還嫌味道不夠的話，再出鍋之前再放一些花椒，這樣我們在吃起來的時候，舌尖會被花椒和辣椒弄得非常的麻，這時候我們的味覺會變的很遲鈍，牛肉還有異味也嘗不出來了。
小結：看完全文，牛肉有點變味怎么處理，大家現(xiàn)在知道怎么做了吧，按照上面的方法進行處理，這樣一來不僅不浪費食材，還能得到一道美味佳肴，何樂而不為呢？為了健康，大家在吃牛肉前，最好了解一下吃牛肉的禁忌有哪些。
