包子餡如何增香，先去腥再加料增香（加花椒或辛香料）

包子大家都吃過(guò)，它外面是面粉做的皮，里面是各種餡，咬一口熱熱的包子，還不知滋味，它的香味就已入鼻。在市場(chǎng)上，包子餡香氣撲鼻的更受歡迎，那包子餡如何增香呢？接下來(lái)就由小編為大家解惑。

包子餡如何增香

因?yàn)槊總�(gè)地方包子做法不同，所以包子餡如何增香也是有不同方法的，但大致方法差不多，那就是先加花椒或料酒去腥味，再加花椒或辛香料來(lái)增香味。根據(jù)小編查詢，包子餡增香方法主要有以下兩種：

方法一：花椒增香

①將包子肉餡放在熱花椒水中浸泡十分鐘左右，目的是讓肉除味，并增加點(diǎn)花椒香氣；之后在肉餡中放入鹽、白糖、味精、料酒、胡椒粉、香油、醬油、生姜、小蔥并且攪拌均勻，包子餡初步完成。

②在初步完成的包子餡中，分多次加入晾涼的花椒水，繼續(xù)攪拌，直到花椒水被完全吸入肉餡中；接下來(lái)，在肉餡中加入蔥、姜攪拌均勻，最后放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)左右取出，用該肉餡做成的包子絕對(duì)香氣撲鼻！

方法二：辛香​料增香

①買回來(lái)的肉肯定是有異味的，大家可以先將肉用水泡，泡到水沒(méi)有顏色。

②將肉放入鍋中，水沒(méi)過(guò)肉即可，然后開火并降到最小，控制水溫不要超過(guò)三十度，直到肉里的雜物全部都出來(lái)，然后把肉撈出來(lái)洗干凈。

③用料酒除掉異味，在調(diào)制肉餡的過(guò)程中，還可以用蔥姜等調(diào)味品輔助調(diào)料；

④等肉餡異味去掉后，再加辛香料，這樣沒(méi)異味并留香的肉餡就做好了，之后再用攪拌機(jī)或者刀將肉切碎備用即可。

小結(jié)：看完全文，大家對(duì)包子應(yīng)該有了一個(gè)更深的認(rèn)識(shí)吧！過(guò)去大家對(duì)包子看法很簡(jiǎn)直，只認(rèn)為它是最常見的吃食，但它實(shí)際上并不簡(jiǎn)單，光包子餡如何增香這點(diǎn)需要我們學(xué)習(xí)很久！對(duì)包子感興趣的朋友，還可以看看100g包子多大。