木薯怎么煮才沒(méi)有毒，去皮后用清水浸泡（48小時(shí)后煮熟即可）

木薯不是紅薯，它雖然可以食用，但不能像紅薯一樣生吃，因?yàn)樯�吃的話有毒！不過(guò)木薯毒性小，只要稍加處理后完全煮熟就可除毒，那木薯怎么煮才沒(méi)有毒呢？接下來(lái)就由小編為大家解惑。

木薯怎么煮才沒(méi)有毒

1、甜木薯，剝皮洗凈后煮熟

木薯分甜木薯和苦木薯，其中甜木薯所含毒素很低，食用的話，只需將其外皮剝掉，然后洗盡后煮熟就可以吃了。

Ps：甜木薯毒素含量雖低，但也盡量不要生食，更不宜大量生食，否則同樣會(huì)導(dǎo)致中毒。

2、苦木薯，剝皮洗凈浸泡再煮熟

相比甜木薯，苦木薯毒性就很強(qiáng)了，其有毒物質(zhì)是亞麻仁苦苷，也叫氰苷，它在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，是一種神經(jīng)毒劑，人如果食用150～300克生的苦木薯，馬上就會(huì)中毒，嚴(yán)重時(shí)甚至死亡。所以木薯怎么煮才沒(méi)有毒？過(guò)程麻煩點(diǎn)具體如下：

①剝皮洗凈：先將苦木薯的內(nèi)皮和外皮剝干凈，因?yàn)閮?nèi)皮和外皮所含毒素量很高；

②橫切浸泡：將皮剝干凈的苦木薯橫切成段，然后將其放入容器中，加足清水浸泡；之后每隔4小時(shí)左右更換一次清水，泡夠48小時(shí)；

③煮熟：經(jīng)過(guò)浸泡處理過(guò)的苦木薯，毒素基本除盡，接下來(lái)可以和甜木薯一樣處理了，將它煮熟后食用即可。此外，還可以煮糖水、炒菜，味道如同甜木薯一樣鮮美。

小結(jié)：木薯怎么煮才沒(méi)有毒？看完全文，大家明白了吧，大家要記住木薯先分清楚是甜木薯還是苦木薯，然后按上面的過(guò)程處理即可食用。不過(guò)大家要注意，無(wú)論甜木薯還是苦木薯，都切記不要生吃，也不能帶皮烹制，否則中毒就不好了！有興趣的朋友還可以看看怎么用木薯粉制作芋圓。