生命中最基本的需求之一就是食物，而人類對于饑餓的承受極限一直是一個備受關(guān)注的話題。盡管這個問題聽起來有些可怕，但在二戰(zhàn)期間，美國進(jìn)行了一場關(guān)于饑餓的實(shí)驗(yàn)，以探究人體對于長期饑餓的生理和心理影響。這場實(shí)驗(yàn)被稱為“明尼蘇達(dá)饑餓實(shí)驗(yàn)”，是由美國著名營養(yǎng)學(xué)家安賽爾·凱斯教授主導(dǎo)，志愿者們自愿參與，其中一群名為“明尼蘇達(dá)36人”的年輕男子放棄了正常的生活和工作，甘愿忍受饑餓，以幫助研究人體在極端條件下的表現(xiàn)。
實(shí)驗(yàn)的動機(jī)源于上世紀(jì)40年代的第二次世界大戰(zhàn)，這場戰(zhàn)爭導(dǎo)致全球范圍內(nèi)的死亡和饑荒。凱斯教授的目標(biāo)是研究長期饑餓對人體的影響，為饑荒地區(qū)的人們提供有效的營養(yǎng)救濟(jì)方案，并為美國軍隊(duì)提供在可能的戰(zhàn)爭和緊急情況下應(yīng)對饑餓的信息。
“明尼蘇達(dá)36人”是一群拒絕服兵役的年輕男子，他們有著高尚的品德和理想，認(rèn)為通過參與實(shí)驗(yàn)，既能滿足自己的信仰，又能為人類做出貢獻(xiàn)。盡管他們知道實(shí)驗(yàn)可能對身體和心理造成巨大損害，甚至危及生命，但他們依然堅(jiān)持自己的決定。
實(shí)驗(yàn)共分為三個階段：控制階段、饑餓階段和恢復(fù)階段。在控制階段，志愿者們攝入正常飲食，記錄各項(xiàng)生理數(shù)據(jù)作為基準(zhǔn)。接著是饑餓階段，志愿者每天只攝入1500卡路里的食物，主要以淀粉為主，模仿歐洲饑荒地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)。這一階段引發(fā)了體重迅速減輕、生理和心理問題等一系列影響。最后是恢復(fù)階段，志愿者逐漸恢復(fù)到正常飲食，但心理問題仍未完全消失。
雖然這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)沒有直接回答人不吃飯到底能活多久的問題，但間接證明了長期饑餓對人體的可怕影響。人類在沒有食物的情況下能夠存活幾周，具體時間取決于多種因素。
有趣的是，世界上記錄的最長饑餓時間由蘇格蘭人安格斯·巴比里創(chuàng)造，他在1965年至1966年期間進(jìn)行了一次長達(dá)382天的自愿斷食。盡管他的身體在醫(yī)生的監(jiān)督下保持相對正常，這并不是一種被推薦的做法。斷食會導(dǎo)致多種健康問題，包括代謝率下降、免疫系統(tǒng)削弱、心臟和腎臟受損等。
通過“明尼蘇達(dá)饑餓實(shí)驗(yàn)”和相關(guān)記錄，我們可以更深入地了解人體在極端條件下的表現(xiàn)，以及長期饑餓可能帶來的嚴(yán)重后果。這也提醒我們，科學(xué)和合理的飲食習(xí)慣對于維持身體和心理健康至關(guān)重要，而極端的飲食方式可能產(chǎn)生相反的效果。
