番茄餅難吃的原因是由于人工培育而導(dǎo)致的基因突變。番茄絕對算得上是在日常生活當(dāng)中最經(jīng)常見到是比較多人喜歡吃的一種蔬菜和水果。最近幾年，不知道大家有沒有這樣一種感受，就是番茄的顏色變得越來越漂亮，而且口感變得不錯，但是味道卻沒有曾經(jīng)那么豐富。這并不是一個個例，而是全國甚至全世界很多人都是這樣認(rèn)為，科學(xué)家也對于番茄進(jìn)行了科學(xué)研究，得到了驚人的發(fā)現(xiàn)。
番茄的變化
番茄是一種有著很多營養(yǎng)元素以及非常可口的蔬菜，現(xiàn)在的番茄味道不如以前好，有很大的可能是因為基因突變。不管是動物還是植物都是會被基因控制，它們是一個一個蛋白質(zhì)所組成。在番茄這么長時間的發(fā)展當(dāng)中，自然而然會有著一些其他果實參與到其中，另外，還有著人工培育以喪失味道為代價去加大產(chǎn)量。
基因突變
番茄的基因突變會導(dǎo)致番茄的果肉變得更加柔軟，并且會影響到番茄的成熟度和采摘時間，由于番茄的過度培育，導(dǎo)致現(xiàn)在的番茄成熟的越來越快，采摘的時間越來越提前，如果再加上儲存的條件不好，另外受到擠壓可能會對于番茄的口感產(chǎn)生很大的影響。不過如今在農(nóng)村還有很多農(nóng)民自己種植，番茄這樣的番茄口感是要比市場上售賣的番茄口感和味道好上太多。
蔬菜培育
現(xiàn)在不光是番茄出現(xiàn)了變化，很多蔬菜都是由于商業(yè)化而出現(xiàn)了很大的變化，這些商業(yè)化盡管會導(dǎo)致蔬菜的口感和味道變差，但卻能夠加大產(chǎn)量供給到更多的人，所以這樣的變化并非不是一件好事。
