有人說，蝦線不是蝦的糞便，蝦頭中的蝦黃才是蝦的糞便。到底蝦線和蝦黃是什么東西呢？
從表面上來看，蝦線煮熟了是軟軟的，隨便一抹就能把它挑掉，完全不像是蝦身上的器官，也沒有任何身體組織相連，說它是蝦的糞便，也是沒問題的。
其實，蝦線不僅是蝦的糞便，更準(zhǔn)確地說，它是蝦的消化系統(tǒng)。蝦線里面不光有蝦的糞便，還有其它沒有消化的食物殘渣或泥沙，吃起來確實口感不好。蝦的腸道中殘存的泥沙，可能會有一股土腥味。
但其實，蝦經(jīng)過高溫烹煮之后，腸道中的微生物都會被消滅掉，去蝦線僅僅是味道上的區(qū)別，不去除吃下腹也沒什么影響。
不過你是否也發(fā)現(xiàn)了，蝦不光背部有一條黑線，腹部也有，難道蝦有兩條腸道嗎？
當(dāng)然不是了，腹部的黑線是蝦的神經(jīng)系統(tǒng)，叫作蝦筋。當(dāng)蝦受到攻擊的時候，它的逃跑方式就是猛的收縮。
還有人說，其實蝦黃就是蝦的糞便。這個說法簡直是離譜，我們不能依據(jù)蝦黃的顏色是黃黃的，像糞便一樣，就說蝦黃是蝦的糞便。其實蝦黃里更多的是蝦的器官。比如說肝臟、胰腺等。如果是小龍蝦的蝦黃，其中還包括了卵巢或精巢。
蝦的排泄孔分為前后兩個，前側(cè)位于頭部，負責(zé)排除尿液，后端則是負責(zé)排除其他的排泄物。即使蝦黃不是糞便，那我們能不能吃呢？
想必包括小編在內(nèi)的很多小伙伴們，都會覺得蝦黃十分美味，且營養(yǎng)豐富吧。但蝦作為水上生物，需要收集水中的營養(yǎng)成分，在這個過程中也會將水中的毒素吸收進來，如果水質(zhì)遭受到了污染，這些污染物質(zhì)就理所當(dāng)然會進入蝦的體內(nèi)，然后參與蝦的新陳代謝。而負責(zé)代謝的心、肝、脾都在蝦頭處，因此蝦頭部的重金屬含量就比蝦肉高一些，所以出于安全考慮，我們還是盡量避免食用。
不過大家也不用過于緊張，蝦是種對水質(zhì)要求很高的生物，如果說水中污染太過于嚴(yán)重了，那么蝦也就無法生存了。而且現(xiàn)在大部分的蝦都是人工養(yǎng)殖，水質(zhì)上都是有把控的。
