高粱只是用來果腹，沒有好的味道和營養(yǎng)。在上個世紀60年代左右，我國最多種植的農(nóng)作物就是高粱，這也是被稱之為中國古人5000年以來救命的糧食，但是我們現(xiàn)在卻發(fā)現(xiàn)喜歡吃高粱的人越來越少了，而這些高粱都已經(jīng)成為了一，釀造白酒的原料。如果說大家對于高粱有著什么印象，那可能還是要說到電視影《紅高粱》，可要是問00后，甚至是90后高粱是什么味道？估計很多人都答不上來。
1.主要食物
在剛剛進入新世紀的時候，華北地區(qū)依然有不少人會把高粱當成是主食。之所以高粱的地位在過去幾千年都沒有被取代，主要還是因為之前的生產(chǎn)力比較低下。沒有那么多的小麥和水稻可以吃，而在新世紀之后，雜交水稻的出現(xiàn)以及小麥產(chǎn)量的提高就逐漸讓高粱在糧食界的第一位，沒有那么高。畢竟高粱的優(yōu)勢只是在于產(chǎn)量比較高，而且種植條件不那么苛刻。
2.高粱的缺點
高粱還是有著很多缺點的，比如說它的味道不太好吃，并且營養(yǎng)價值比較低，沒有辦法做成能夠為人們喜歡的食物口感，甚至有的時候還會吃到沙子的口感，高粱之所以能夠在我國流行那么長時間，也只是因為比較便于果腹。如今雖然還有一些人在憶苦思甜的時候會吃高粱。但大多數(shù)人即便是想要吃一些粗糧，往往也會選擇藜麥或者蕎麥，不會選擇高粱。
3.釀酒原料
現(xiàn)在為止也可以發(fā)現(xiàn)，中國依然有很多人種植高粱，但這些高粱并不是為了當成食物來吃，而是為了釀制白酒，并且用高粱釀造出來的白酒味道會更好一些，所以高粱的種植也并沒有任何減少。
