美國人認(rèn)為吃淡水魚很麻煩。美國亞洲鯉魚泛濫，在湖面活蹦亂跳，開船過去都能打到人臉。美國人想方設(shè)法進行捕撈，但捕撈上來的亞洲鯉魚要么當(dāng)肥料處理，要么加工成貓糧狗糧，很少有人拿來吃。網(wǎng)友們看了知乎簡直是暴殄天物，拿來吃不香嗎？那么問題來了，歐美人為何很少吃淡水魚？
淡水魚刺多
首先，刺多是原因之一。相比于海魚，大多數(shù)的淡水魚都是刺多肉少的，而歐美人的飲食習(xí)慣講究的是效率和方便，很多西方國家的人在吃飯的時候都不會隨便吐東西，也不喜歡需要吐骨頭的食物，他們吃魚基本都選用個大刺少的海魚，而刺多的淡水魚吃起來要小心翼翼的，還要吐魚刺，稍不注意就有可能被魚刺卡喉嚨。所以對他們來說，吃淡水魚是一大挑戰(zhàn)。
調(diào)味料單一
此外，歐美國家的海岸線普遍都比較長，更容易捕捉到海魚，海魚在口感上更占優(yōu)勢，海魚對他們來說價格也相對便宜。所以大多數(shù)歐美人在吃魚時都會選擇次勺的海魚，而刺多的淡水魚自然就會被排除在食譜之外。從烹飪手法上看，西餐中烹飪技法單一，以煎、炸、烤為主，很少使用爆炒和蒸煮，使用的調(diào)味料也比較單一，比較側(cè)重于使用牛油、奶油、醬汁等調(diào)味。
治理淡水魚
在上個世紀(jì)70年代，美國還曾因為污染導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化，水草、藻類等大規(guī)模擴散，這才引進亞洲鯉魚治理藻類，沒成想引狼入室，亞洲鯉魚在當(dāng)?shù)胤簽E成災(zāi)，而在污染水域中生長的魚類有不敢輕易使用，畢竟魚類沒有專門的排毒器官。如果將重金屬污染水域生長的魚類端上餐桌，可能會影響健康，因此美國還曾經(jīng)出過禁止吃淡水魚的法令，久而久之，大家都養(yǎng)成了不吃淡水魚的習(xí)慣。
