過(guò)橋米線冒牌貨太多性價(jià)比低。各地吃貨喜愛(ài)以前的過(guò)橋米線店開(kāi)的遍地都是，可謂火爆全國(guó)。七八年前讀大學(xué)的時(shí)候我也經(jīng)常吃，但除了云南地區(qū)的人們?nèi)詯?ài)吃米線之外，其他地方吃米線的人已經(jīng)越來(lái)越少了，開(kāi)的過(guò)橋米線店也陸續(xù)倒閉了。為什么現(xiàn)在大家都不愛(ài)吃過(guò)橋米線了呢？
不正宗的太多
隨著過(guò)橋米線的爆火，全國(guó)各地很多商家都想來(lái)分一杯羹，便在全國(guó)各地開(kāi)啟過(guò)橋米粉店，但沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人想做出正宗好吃的過(guò)橋米線還是有難度的，但當(dāng)顧客吃多了這些不宗的過(guò)橋米線，對(duì)過(guò)橋米線的印象便越來(lái)越差了，覺(jué)得味道不過(guò)如此，吃過(guò)正宗過(guò)橋米線的人，再吃不到正宗的，也覺(jué)得過(guò)橋米線味道變了。
米線變了
過(guò)橋米線最重要的是米線，而傳統(tǒng)過(guò)橋米線所用的酸漿米線要選擇上等的大米，成本要高很多。此外，制作工藝也非常麻煩，幾乎每個(gè)步驟都需要純?nèi)斯げ僮�，制作費(fèi)時(shí)費(fèi)力，成本也高，賣的自然也比其他米線貴一些。所以現(xiàn)在有些商家為了節(jié)省成本，不再采用酸漿米線，而是用其他更便宜的米線代替，這樣導(dǎo)致做出來(lái)的過(guò)橋米線味道大不如錢，只是借用的過(guò)橋米線的名字而已，有點(diǎn)掛羊頭賣狗肉難味。
性價(jià)比不高
吃過(guò)過(guò)橋米線的朋友，與其他尋常美食相比，過(guò)橋米線并不便宜，一份就要20幾塊，如果再加點(diǎn)肉，那可能就得三四十了，分量也不多，哪怕是胃口小的米生。也只是勉強(qiáng)吃飽，男生想要吃飽，那可能就要多花一分錢了，久而久之，大家就覺(jué)得吃過(guò)橋米線性價(jià)比不高，你就不想吃了。
