過橋米線冒牌貨太多性價比低。各地吃貨喜愛以前的過橋米線店開的遍地都是，可謂火爆全國。七八年前讀大學的時候我也經常吃，但除了云南地區(qū)的人們仍愛吃米線之外，其他地方吃米線的人已經越來越少了，開的過橋米線店也陸續(xù)倒閉了。為什么現(xiàn)在大家都不愛吃過橋米線了呢？
不正宗的太多
隨著過橋米線的爆火，全國各地很多商家都想來分一杯羹，便在全國各地開啟過橋米粉店，但沒有經驗的人想做出正宗好吃的過橋米線還是有難度的，但當顧客吃多了這些不宗的過橋米線，對過橋米線的印象便越來越差了，覺得味道不過如此，吃過正宗過橋米線的人，再吃不到正宗的，也覺得過橋米線味道變了。
米線變了
過橋米線最重要的是米線，而傳統(tǒng)過橋米線所用的酸漿米線要選擇上等的大米，成本要高很多。此外，制作工藝也非常麻煩，幾乎每個步驟都需要純人工操作，制作費時費力，成本也高，賣的自然也比其他米線貴一些。所以現(xiàn)在有些商家為了節(jié)省成本，不再采用酸漿米線，而是用其他更便宜的米線代替，這樣導致做出來的過橋米線味道大不如錢，只是借用的過橋米線的名字而已，有點掛羊頭賣狗肉難味。
性價比不高
吃過過橋米線的朋友，與其他尋常美食相比，過橋米線并不便宜，一份就要20幾塊，如果再加點肉，那可能就得三四十了，分量也不多，哪怕是胃口小的米生。也只是勉強吃飽，男生想要吃飽，那可能就要多花一分錢了，久而久之，大家就覺得吃過橋米線性價比不高，你就不想吃了。
