同樣是馴化的動物，兔子為何沒有成為人類的主要肉食來源？

從人類進化之初，人類的祖先就是雜食性動物，這也就意味著人必須葷素搭配才能滿足自身的需求。但是在相當長的一段時間內(nèi)，人類的肉食獲取是沒有保障的，這是因為人類在演化的過程中，能力是一點點地增加和變強的。
直到距今約1.1-1.3萬年前，人類馴化了綿羊，人類才有了相對穩(wěn)定的肉食來源，之后，人類不斷地馴化動物，有了山羊、豬、牛、雞、驢等等多種家養(yǎng)動物，人類的“肉庫”也變得逐漸的充盈和更有選擇性。

在如今人類的主要肉食來源中，豬、雞、鴨是最常見的，這些動物要么具備體型大，要么具備繁殖能力強的特點，但是，在如今的動物中，兔子算是繁殖能力最強的動物之一，但是它們卻沒有成為大部分地區(qū)人類的主要肉食來源，這究竟是為什么呢？我們從科學的角度來聊一下這個問題。

兔子的繁殖能力

家養(yǎng)動物都是由野生動物馴化而來的，比如家豬是野豬馴化而來的，山羊是由野山羊馴化而來的，不過，家兔并不是由野兔馴化而來的，而是由歐洲穴兔馴化而來的。
穴兔與野兔雖然都是兔科動物，但野兔是兔科兔屬下的動物，而穴兔是兔科穴兔屬下的動物，它們的差異就像是猞猁和獵豹一樣（同科同亞科不同屬）。

既然家兔是穴兔馴化來的，它的繁殖力就與穴兔是一樣的。穴兔可能許多小伙伴不太熟悉，因為它是歐洲的兔子，但是說起澳大利亞的兔子泛濫，小伙伴們應該都聽過，在澳大利亞，兔子的數(shù)量曾經(jīng)超過100億只的大關，而在這里泛濫的兔子就是穴兔。
而穴兔能在澳大利亞泛濫成災，除了澳大利亞以前沒有兔子以及缺少天敵外，最重要的一點就是穴兔的繁殖能力太強了。穴兔最初是由英國殖民者帶入到澳洲的，起初一共帶過去了24只，但是沒想到它們在短短的幾年后就變成了幾萬只，最終突破百億大關。

一只穴兔出生5個月后就開始繁殖后代了，在此以后，它們?nèi)�年幾乎都可以繁殖，平均一年可以�?-8窩，一窩就有平均8只，也就是說不算子一代再生產(chǎn)的數(shù)量，一只雌性穴兔一年至少能創(chuàng)造50-70只后代，而這些后代在當年就能繁殖的至少有1-3窩，所以，穴兔的增長是呈幾何級數(shù)增長的。
而家兔也繼承了穴兔的強大繁殖能力，而且家兔的生長周期也比較短，所以按理說它作為一種我們的主要肉食來源之一是合格的。

為何兔子沒有成為我們的主要肉食？

其實，兔子沒有作為我們的主要肉食，它必須要有參照物，在世界范圍內(nèi)，雖然不同的國家有著不同的飲食文化，但是從整體上看，目前人類的主要肉食有四種：豬、雞、羊以及牛。
其中，全世界一年要吃掉660億只雞、15億頭豬、5億只羊以及3億頭牛，雖然這三種動物的數(shù)據(jù)差異很大，但是它們的體重差異也很大，一頭豬的重量是50只雞左右的重量，而一頭牛相當于約4-5頭豬，所以，在世界范圍內(nèi)，消耗量最大的是豬，其次是牛，第三是雞，最后才是羊。

而我們今天要說的家兔，每年的消耗數(shù)字其實也挺唬人的，有約11億只，但是由于其體重與雞差不多（毛重），年消耗數(shù)量卻整整差了60倍，因此，兔子并不是目前人類主要的肉食來源，那么，這是什么原因造成的呢？我們從以下三個方面來說一下：
第一：口感。從距今約1.3萬年前人類馴化了綿羊開始，人類的“肉庫”不斷地充盈，選擇性也多了，選擇性多就意味著人可以挑剔了。在眾多以食肉為目的飼養(yǎng)的家禽和家畜中，每一種動物都有其獨特的“風味”，比如羊肉的膻味。

而兔子也是有它獨特的味道的，這是一種肉腥味，這種腥味還不同于豬肉的腥味，需要用一定的烹飪技巧和一些大料去遮蓋的，而我國是兔肉的消耗大國，原因就是我國的烹飪文化有著幾千年的歷史了，而國外就不同了，他們對肉類的烹飪方式和技巧有限，所以對一些腥味重的肉來食材，他們很難處理，比如在美國泛濫的亞洲鯉魚在美國就幾乎沒人吃，原因除了刺多外，腥味不知道如何去除也很關鍵。
因此，兔肉的烹飪比較吃技術是它沒有成為全球主要肉食來源的原因之一。

第二：馴化時間。動物的馴化時間也很大程度地決定了我們對主要肉食的選擇性，比如人類第一種和第二種以肉食為目的馴化的動物是綿羊和山羊，所以它們成為了人類的主要肉食來源之一，而緊隨其后的是豬，在豬后面的是牛，牛后面是貓和雞，但是貓不是以肉食為目的的，而是以滅鼠為目的馴養(yǎng)的。
也就是說如今我們的主要肉食來源都是最早馴化的動物，基于這個前提，我們再來看一下穴兔被馴化的時間。

從目前的考古來看，穴兔最早是在距今約3600年前（公元前1600年）在歐洲草原上被馴化的，這比起上面說到的四種人類主要的肉食來源動物中最晚馴化的雞都晚了至少5000年，比起綿羊更是差了接近10000年，在如此長的時間內(nèi)，人類對肉食來源已經(jīng)形成了相對固定的選擇。
后來馴化的動物想要擠掉它們，必須要有出眾的口感或者是更高的營養(yǎng)價值，但是顯然兔子是不具備擠掉上面四種動物的能力的。

第三：飼養(yǎng)的難易度。在我們常見的四種主要肉食來源中，這些動物都有著兩個共同的特點：適應能力強和喂養(yǎng)簡單。其中適應能力強決定了它能不能在世界范圍內(nèi)推廣，而喂養(yǎng)的難易度決定了養(yǎng)殖的廣泛程度。
而家兔雖然能生，但是它的適應能力并不強，是一種容易生病的動物，而且家兔的喂養(yǎng)除了需要飼料外，還要規(guī)避它們喝不干凈的水等等，這些無疑增加了飼養(yǎng)的難度，而像上面說到的四種動物，它們飼料也能吃，植物的秸稈也能吃，甚至像雞這樣的家禽，散養(yǎng)下它們自己都能覓食。
因此，家兔的飼養(yǎng)相對于其他動物來說要難很多也是它們沒有成為主要肉食來源的原因之一。

寫在最后

兔子每年在全球雖然有10億多只的宰殺量，但是其體型較小，相比較豬、牛、羊、雞等家養(yǎng)動物來說，宰殺量是無法相提并論的，這就意味著兔子不是人類的主要肉食來源。
而造成這個現(xiàn)狀的原因，與兔子的馴化時間較晚、飼養(yǎng)難度較大以及烹飪技術有很大的關系。